2В кастрюлю положите мешочек с травами и добавьте воду, оливковое масло, лимонный сок, соль и нарезанный зеленый лук. Поставьте на средний огонь и доведите до кипения. Варите 10 минут и снимите с огня. Процедите.
Я при приготовлении овощного бульона стараюсь избегать длительного кипячения.Как научил знакомый шеф-повар надо дождаться пока закипит,снять с огня и настаивать под крышкой один час.
Стебель тмина - это что такое?
Да, кстати, кур-буйон - это совсем другое. Кур-буйон - это очень насыщенный бульон для отваривания каких-либо продуктов, сам по себе в пищу не идущий. То есть как «овощной» этот термин перевести сложно. Да и сам по себе представленный бульон даже для овощного не больно-то насыщен.
