3Выложить лук срезом вниз на застеленный пергаментом противень и отправить в духовку на 2–4 часа (время зависит от сочности лука) — должна получиться луковая карамель.
4Снять шелуху с печеного лука и переложить его в кастрюлю.
5Залить лук водой и поставить на огонь. Довести до кипения, убавить огонь и варить 40 минут. Вода ни в коем случае не должна бурлить, это должно быть медленное, спокойное кипение.
6Процедить готовый бульон.
7Луковый бульон можно использовать вместо мясного в различных супах или соусах.
Никто пока не добавил сюда фотографии.
