Палтус

Идеальные рыбные котлеты

Из щуки и судака, из форели и палтуса, а также рыбные котлеты с капустой

Рыба на гриле

Шашлыки из осетрины, стейк из палтуса, филе дорады и другая рыба на открытом огне

Слойка из свеклы и рыбы

Новые смыслы из знакомого корнеплода извлекает шеф-повар Анатолий Казаков

Палтус: идеи от шефов

Как жарить, запекать и коптить палтуса так, чтобы он не превратился в кашу

Как готовить чавычу, палтуса и треску

Рассказывает Андрей Федосеев, шеф московского ресторана «Рыба мечты»