Насыщенный кофе по‑турецки

Инструкция приготовления

• 1. Для начала стоит разогреть джезву, всыпать немного сахара и слегка обжарить.
• 2. Свежемолотый кофе (среднего или тонкого помола), раздавленную коробочку кардамона, корицу, какао и щепотку соли засыпать в турку, залить мягкой водой и перемешать (один раз!).
• 3. На медленном огне пару раз довести кофе до порога кипения (обычно на образование пыхтящей пены уходит минут 5–7, но лучше всё время следить за процессом, чтобы не допустить кипения), снять с огня и отставить на пару минут настояться.
• 4. В горячую кофейную чашку (через мелкое ситечко) влить настоявшийся кофе.