Насыщенный кофе по‑турецки
НИКТО ПОКА НЕ ДОБАВИЛ СЮДА ФОТОГРАФИИ. ДОБАВИТЬ СВОЮ
Добавить фото/видео
История к рецепту
«Новейшие кофемашины, гейзерные кофеварки, френч-прессы являются совершенными приспособлениями для создания…»
Читать полностьюИнгредиенты
Кофе среднего помола 3 чайные ложки
Молотая корица 0,3 чайной ложки
Какао-порошок ½ чайной ложки
Тростниковый сахар по вкусу
Соль щепотка
Коробочки кардамона 3 штуки
Вода 125 мл
Инструкция приготовления
-
1. Для начала стоит разогреть джезву, всыпать немного сахара и слегка обжарить.
-
2. Свежемолотый кофе (среднего или тонкого помола), раздавленную коробочку кардамона, корицу, какао и щепотку соли засыпать в турку, залить мягкой водой и перемешать (один раз!).
-
3. На медленном огне пару раз довести кофе до порога кипения (обычно на образование пыхтящей пены уходит минут 5–7, но лучше всё время следить за процессом, чтобы не допустить кипения), снять с огня и отставить на пару минут настояться.
-
4. В горячую кофейную чашку (через мелкое ситечко) влить настоявшийся кофе.
Совет к рецепту
Чтобы кофе получился крепче, стоит учесть степень обжарки зерен. Так, если обжарка светлая/средняя, лучше взять 4 ложки, если тёмная — 2,5–3. Идеальна в данном рецепте классическая смесь арабики (70%) и робусты (30%). Дополнить набор пряностей можно цельным или молотым имбирём, гвоздикой, бадьяном, ванилью или даже перцем чили.
Похожие рецепты
Комментарии: 0
Вы отправляете комментарии слишком часто. Подтвердите свой статус человека.