Довга с зеленью и нутом

АВТОР: Aleksey Varshavskiy

порций: 6ГОТОВИТЬ:

1 час + 8 часов

Автор рецепта

Автор: Aleksey VarshavskiyПерейдите в профиль

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность

Белки

Жиры

Углеводы

488

ккал

грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Ингредиенты

порции

Эстрагон

1 пучок

Простокваша

2½ л

Нут

1 стакан

Куриное яйцо

4 штуки

Вода

3 стакана

Рис

100 г

Чеснок

3 зубчика

Молотый кумин (зира)

5 г

Укроп

2 пучка

Петрушка

2 пучка

Кинза

2 пучка

Зеленый лук

1 пучок

Соль

по вкусу

Инструкция приготовления

1 час + 8 часов

Распечатать

1Замочить нут часов на 8, затем отварить его.

Главное правило хорошей кастрюли для варки пасты — она должна быть большой. Для того чтобы сварить всего полкило спагетти, нужно минимум пять литров воды. Еще одна проблема — слить такое количество горячей воды. Проблему можно решить, купив кастрюлю со специальной вставкой, которую можно вынуть вместе со спагетти, а вся вода останется в кастрюле.

Инструмент

Кастрюля для пасты

2Перемыть и мелко нашинковать всю зелень.

Шпаргалка

Как нарезать зелень

3Зиру чуть поджарить на сковороде и смолоть в ступке.

Инструмент

Пестик и ступка

4В простоквашу влить воду, добавить яйца, перемешать и поставить на медленный огонь. Всыпать рис. Нагревать постоянно помешивая практически до кипения, но не кипятить. Варить помешивая до готовности риса.

5Всыпать отваренный нут, зиру, посолить, добавить рубленный чеснок и всю зелень. Перемешать, снять с огня, дать настояться минут пять.