Лимонный кекс-пудинг

АВТОР: Аня Калинич

порции: 4ГОТОВИТЬ:

1 час

Автор рецепта

Автор: Аня КалиничПерейдите в профиль

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность

Белки

Жиры

Углеводы

525

ккал

грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Ингредиенты

порции

Сахар

240 г

Пшеничная мука

120 г

Соль

½ чайные ложки

Куриное яйцо

4 штуки

Сливочное масло

15 г

Лимонный сок

80 мл

Лимонная цедра

1 столовая ложка

Молоко

360 мл

Инструкция приготовления

1 час

Распечатать

1Для начала разогреть духовку до 175 градусов.

Как на самом деле разогревается духовка, даже если устанавливаешь конкретную температуру, понять можно только с опытом. Лучше иметь под рукой маленький градусник, который ставится в духовой шкаф или просто вешается на решетку. И лучше, чтобы он показывал градусы по Цельсию и Фаренгейту одновременно и точно — как швейцарские часы. Термометр важен, когда надо строго соблюдать температурный режим: скажем, в случае выпечки.

Инструмент

Термометр для духовки

2Смешать сахар, муку и соль, перемешать ложкой (чтобы не было комков) и отложить в сторону.

3Взбить яичные желтки, масло и цедру лимона. Продолжая взбивать, добавить лимонный сок. Затем, чередуя, понемногу добавить мучную смесь и молоко, перемешивая до однородной массы.

Шпаргалка

Как подготовить цедру

4Взбить в отдельной миске яичные белки. Осторожно добавить белки в тесто.

Шпаргалка

Как взбить белки

5Выложить тесто в формочки для кексов, предварительно смазать маслом.

6Налить в большую плоскую кастрюлю немного горячей воды (можно нагреть в духовке, пока разогревается) и осторожно положить формочки с тестом на водяную баню. Поставить в духовку и выпекать 40–45 минут.