3Затем на медленном огне варить 42 минуты. Когда за ложкой начнет тянуться «ниточка» - сироп готов.
4Добавить соду, перемешать.
5Размешивать до тех пор, пока не исчезнут пузырьки, которые образовались вследствие реакции соды с лимонной кислотой.
6Желатин залить теплой водой (100 г). Оставить набухать.
7В кастрюлю высыпать 400 г сахара и добавить 160 г сиропа. Влить 90 г воды, перемешать, поставить на медленный огонь и варить до полного растворения сахара.
8Желатин взбить миксером.
9Не прекращая взбивать, постепенно добавить слегка охлажденный сироп.
10Емкость застелить пищевой пленкой и вылить подготовленную массу для маршмеллоу.
11Можно украсить пищевыми красителями. Отправить в холодильник на 6 часов до полного застывания.
12Смешать крахмал с сахарной пудрой и обвалять маршмеллоу в этой смеси.
