Мороженое с маршмэллоу, песочным печеньем и шоколадной прослойкой
Мороженое со скусом "Птичьего молока". Как кондитерский хит, который всегда есть в меню доброй половины городских кафе, театральных и цирковых буфетов, школьных и университетских столовых. Как ностальгия по детству и моим первым дням рождениям, которые отмечались исключительно этим тортом.
В Америке этот вкус назвали бы Сморс в честь хита летних посиделок у костра или у домашнего камина под Рождество, сладкого сэндвича, где два печенья скрепляются большой и слегка опаленной подушкой маршмэллоу, а потом вся эта конструкция окунается в растопленный шоколад.
История создания Птичьего молока конечно не является историей долгого поиска и внезапного озарения отдельно взятого профессионального кондитера, или владелицы маленького ресторана в центре Франции, по ошибке придумавшей новый вид яблочного пирога, или американской светской львицы, заказавшей у кондитера десерт на стыке пирожного и печенья, что в последствии стал известным, как брауни. Как и большинство совестких кондитерских хитов, конфеты, а потом и торт "Птичье молоко" черпали вдохновение из-за границы, (в этом случае вдохновлялись польскими конфетами-суфле «Ptasie Mleczko») и стали продуктом госзаказа для внутрисоюзного потребления.
Так в 1967 году в СССР появились суфлейные конфеты в шоколадной глазури, а в 1987 году - первый торт страны, награжденный патентом. И конфеты, и более нежный по текстуре и сложный в приготовлении торт быстро стали бестселлерами и большим дефицитом.
Сегодня право на выпуск "Птичьего молока" имеют только 19 фабрик, входящих в холдинг "Обьединенные кондитеры", среди которых "Рот Фронт", "Красный Октябрь" и "Бабаевский", но это никак не останавливает других производителей выпускать свои вариации на тему знаменитой "Птички".
Зефирная маршмэллоу-база, песочное печенье, в идеале шотландское Walkers и насыщенный соус из горького шоколада. Вкус на все времена!
