5Нарезать абрикосы и вместе с вишней сложить в миску, засыпать 2 столовыми ложками сахара и перемешать.
6Для теста высыпать в миску муку.
7Добавить сахар.
8И щепотку соли.
9Маргарин натереть на терке.
10И перетереть с мучной частью.
11Вбить яйца.
12И снова все перетереть.
13Получившееся крошащееся тесто выложить в пакет.
14И сформировав шар (для этого просто слепите его как следует через пакет и покатайте), убрать в холодильник.
15В отдельной емкости соединить творог и сахар.
16Добавить щепотку соли.
17И сливки.
18Все перемешать блендером до однородной массы.
19Достать тесто из холодильника.
20С помощью двух листов пергамента и скалки сформировать корж.
21Выложить его в форму для запекания, сделав бортик, и проколоть дно вилкой — это первый слой.
22Творожную массу выложить на корж и распределить равномерно по всей поверхности — это второй слой.
23Теперь на творожный слой выложить засахаренные ягоды.
24Пирог поставить в духовку на 35–40 мин при температуре 180 градусов.
25Готовый пирог вынуть, слегка остудить и посыпать сахарной пудрой и мятой.
26Разрезать порционно и подать к столу.
Совет к рецепту
Это пирог на классическом песочном тесте. Вместо маргарина можно использовать сливочное масло. Ягоды и фрукты в таком пироге могут быть любые. Но, вполне вероятно, вам захочется сделать просто творожный пирог на песочном тесте, и в этом случае надо просто увеличить количество творожной начинки вдвое. Такой пирог хорош и в горячем, и в холодном виде. Как топинг к нему подойдут взбитые сливки. Приятного аппетита!
