Шоколадно-мятное печенье

АВТОР: Оля Давыдова

порций: 10ГОТОВИТЬ: 1 час 30 минут

Автор рецепта

Автор: Оля Давыдова1557 рецептов

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность

Белки

Жиры

Углеводы

363

ккал

грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Ингредиенты

порции

Сахар

50 г

Сливочное масло

150 г

Куриное яйцо

1 штука

Пшеничная мука

100 г

Какао

25 г

Экстракт мяты

2 чайные ложки

Сливки

20 мл

Темный шоколад

150 г

Белый шоколад

175 г

Инструкция приготовления1 час 30 минут

Распечатать

1.100 грамм размягченного сливочного масла взбить с сахаром. Добавить яйцо и взбить до пышности. Продолжая взбивать, ввести 1 чайную ложку мятного экстракта. Просеять сверху какао и муку и перемешать до однородности.

ШпаргалкаКак проверить качество яиц

2.Готовое тесто завернуть в пленку и убрать в холодильник на 1 час.

3.Разогреть духовку до 180 градусов. Смазать маслом и посыпать мукой противни. Достать тесто из холодильника, разделить пополам и убрать одну половину обратно в холодильник. На слегка посыпанной мукой поверхности раскатать оставшуюся половину в пласт толщиной 3 мм. Вырезать как можно больше печений и разложить их на подготовленных противнях. То же самое повторить со второй половиной теста.

ИнструментТермометр для духовки

4.Выпекать 7–8 минут, пока печенье по краям не подсохнет. Дать печеньям остыть и с помощью лопатки переложить на решетку.

5.В кастрюле на медленном огне довести до кипения сливки. Затем снять с огня и ввести сразу весь белый шоколад, помешивая, пока он не растает. Потом добавить мятный экстракт и оставить смесь остывать на 1 час, пока масса слегка не загустеет. Взбить массу, чтобы она стала более воздушной. Полученной начинкой соединить печенье попарно и поместить его в холодильник на 30 минут.

6.При постоянном помешивании растопить на медленном огне шоколад с маслом. Затем снять с огня и охлаждать 15 минут, пока масса слегка не загустеет. Полученной глазурью покрыть каждое печенье, не давая глазури стечь на бока и поместить печенье в холодильник до полного застывания глазури.