Ликер из бузины

мл

Светлый ром

Яичный белок

Малина

штука

Европейская кухня

Коктейль «Первый раз»

Напитки

Раздавить в шейкере три ягоды малины малдером. Влить ром и ликер, добавить половину белка одного яйца (предварительно отделив белок от желтка). Взбить. Добавить лед и снова взбить.

Перелить через стрейнер в охла­жденный коктейльный бокал. Украсить ягодой малины.

Джин Hendrick’s

Манго

Свежесваренный манговый чай

Коктейль &#171;Золотая лихорадка&#187;

Подготовить все ингредиенты. 

Налить все ингредиенты в шейкер, смешать и процедить. 

Подавать со льдом в чайной чашке или в подходящем бокале. 

Украсить колечком из огурца.

Клюквенный сок

Сахарный сироп

Лимонный сок

Белое сухое игристое вино

Минеральная вода с газом

Фрукты

по вкусу

Британская кухня

Ледяной пунш с шампанским

Влить в чашу блендера ликер, лимонный и клюквенный соки и сироп.

Смешать, перелить в герметичную емкость и убрать на ночь в холодильник. 

Прямо перед подачей вылить охлажденную смесь в чашу для пунша.

Сверху медленно влить очень холодные шампанское и минеральную воду и размешать.

Украсить любыми сезонными фруктами.



Джин

Алоэ с медом

Сок лайма

Биттер

дэш

Коктейль «Аманита гимлет»

Влить ингредиенты в шейкер со льдом.

Перелить в коктейльную рюмку через стрейнер.

Лилле

Медовый сироп

Грейпфрутовый сок

Белок пастеризованный

Виски

Шоколад юдзу в виде медовых сот

Медовые соты

Авторская кухня

Коктейль Don’t Tease the Bees

Приготовить джин на медовых сотах. Есть два варианта. Первый — в су-виде. Поместить в вакуумный пакет полкило медовых сот. Залить их одним литром джина. Запечатать пакет и поместить его в водяную баню на три часа при температуре 55 градусов. Остудить в холодильнике или в емкости с холодной водой и льдом, процедить через мембрану или кофейный фильтр. Второй вариант — поместить полкило медовых сот в стеклянную банку и залить литром джина. Настаивать в течение 3–5 дней.

Приготовить Lillet Blanc, настоянный на таволге. В бутылку с аперитивом поместить 2 ст. л сушеных соцветий таволги и настаивать в прохладном темном месте в течение 2–3 дней. Затем процедить через кофейный фильтр.

Взбить в шейкере 40 мл джина, настоянного на медовых сотах, 20 мл джина, настоянного на таволге, и все остальные ингредиенты и процедить через сито в бокал олд-фешен на крупный кусок льда. 

Перед подачей распылить над поверхностью коктейля спрей виски Lagavulin 16 Y.O.

Сверху на стакан положить ломтик шоколада юдзу в виде медовых сот.

Облепиха

Содовая вода 

Миндальный сироп

Коктейль «Щелкунчик» на виски

Все ингредиенты смешать в шейкере.

Дважды процедить коктейль через мелкое сито или фильтр.

Желатин

Черника

Желе из бузины с черникой

Выпечка и десерты

Смешайте ликер с 300 мл холодной воды.

Отлейте 200 мл смеси и добавьте в нее желатин. Оставьте на 5 минут. Поставьте на водяную баню и перемешивайте, пока желатин полностью не растворится. Добавьте оставшуюся смесь.

Разложите чернику по невысоким прозрачным бокалам и залейте смесью с желатином, чтобы она только покрывала чернику. Охлаждайте примерно 45 минут. Залейте оставшейся смесью (если она застыла, слегка нагрейте ее) и поставьте в  еще на 3 часа до полного застывания.

Газированная вода

Просекко

Листья зеленого базилика 

Коктейль Basil Spritz

В бутылку ликера закинуть листья базилика и настаивать в течение 12 часов. Отфильтровать.

Полностью заполнить бокал льдом и залить все ингредиенты.

Аккуратно перемешать и украсить листиком базилика.