Кижуч

кг

кусок

штука

Готовьте дома, как в ресторане

Стань кондитером за 3 месяца

Оливковое масло

Говядина

Куриное филе

Филе индейки

Свиная вырезка

Базилик

Рыбный бульон

мл

Креветки

Мидии в ракушках

Красный перец чили

Сахар

Черный перец горошком

по вкусу

Томатная паста 

Соль

Эстрагон

Чеснок

Фенхель

Томатный суп с фенхелем и морепродуктами

Супы

Очистите фенхель и нарежьте его кубиком, затем обжарьте его в сотейнике вместе с измельченным чесноком и острым перцем на оливковом масле 3-5 минут.

Очистите креветки, филе кижуча нарежьте небольшим кубиком.

Добавьте в сотейник рыбный бульон, перемешайте, затем добавьте томатную пасту, соль, перец, сахар, кижуч, креветки и мидии в ракушках, варите на маленьком огне 5 - 7 минут.

Нарежьте крупно тархун и базилик, пока томится суп.

Добавьте зелень к супу, перемешайте и разливайте по тарелкам.

Репчатый лук

головка

Корень петрушки

Стебли петрушки

Лавровый лист

Ламинария японская

Шнитт-лук

Русская кухня

Уха из головы кижуча с ламинарией японской

Плавно разморозить ламинарию.

Голову кижуча разрубить на 6–8 частей.

Рыбу, целые луковицы, корень и стебли петрушки залить холодной водой, нагреть до температуры 80 г, добавить перец и лавровый лист, убавить огонь и в зависимости от размера головы томить около 1–1,5 ч на медленном огне, не давая закипеть бульону.

Кастрюлю снять с огня, дать настояться под крышкой. Бульон процедить. Разобрать уху, отделив мясо от костей.

Разложить рыбу и ламинарию по тарелкам, залить ухой и сдобрить нарезанным тонкими колечками шнитт-луком.

Авокадо

Помидоры черри

Куриное яйцо

Микросалат

веточка

Очищенные семена тыквы

столовая ложка

Белые кунжутные семечки 

щепотка

Лимонный сок

Песто

Авторская кухня

Салат из кижуча с авокадо и соусом песто

Салаты

Пошаговые рецепты

Подготовить ингредиенты.

Авокадо разрезать пополам, удалить кость.

Выложить на дно посуды листья салата.

Авокадо нарезать ломтиками.

Выложить авокадо к зелени. Сбрызнуть лимонным соком.

Рыбу нарезать ломтиками.

Добавить рыбу в салат, выложить помидоры черри.

Присыпать салат семенами кунжута.

На раскаленную сковороду, смазанную маслом, отправить яйца.

Готовить около 1 минуты на сильном огне, постоянно помешивая, до консистенции скрэмбла.

Выложить скрэмбл в салат.

Добавить семена тыквы. Украсить микрозеленью.