Бакалея
Майонез
Яичный желток взбивается венчиком в большой миске с горчицей, потом в миску тонкой струйкой вливается растительное масло, которое образует с желтком и горчицей эмульсию2997 рецептов
Марципан
Марципан — смесь миндальной муки и сахарного сиропа. Марципановая масса продается в виде готовых кондитерских изделий, либо в виде теста — пасты25 рецептов
Масло авокадо
Масло авокадо — диетический фетиш последнего времени, рекордсмен по содержанию витамина E и мононепредельных жирных кислот5 рецептов
Масло для фритюра
Для фритюра годятся жиры с минимальным содержанием влаги, которые можно разогреть до 180 градусов, при этом они не должны чадить, гореть или менять вкус65 рецептов
Масло из виноградных косточек
Масло из виноградных косточек почти не имеет запаха и с легким вкусом, богато витаминами, поэтому его часто применяют в кулинарных областях, где необходимо масло для выпечки74 рецепта
Масло канолы
Канола — это рапс. Из семян рапса и производят масло с высоким содержанием эруковой кислоты, оно имеет зеленоватый оттенок и нейтральный вкус155 рецептов
Масло тмина
Масло из семян тмина холодного отжима обладает сильным запахом, поэтому использовать его лучше всего в гомеопатических дозах вместе с нейтральным растительным1 рецепт
Мед
Мед — помимо того что он является источником всякого здоровья, это еще сильнейшая приправа, по сложности организации аромата и вкуса сравнимая с симфонической музыкой2940 рецептов
Миндальное масло
В кулинарных целях масло из орехов обычного или горького миндаля холодного отжима используется преимущественно для ароматизации и в гомеопатических дозах28 рецептов