
Майонез
Майонез делается очень просто: яичный желток взбивается венчиком в большой миске с горчицей, потом в миску тонкой струйкой вливается растительное масло, которое при взбивании образует с желтком и горчицей эмульсию. Эмульсию можно по вкусу заправить уксусом, солью, сахаром, а также небольшим количеством воды, чтобы придать гладкий, глянцевый блеск и тягучую текстуру.2816 рецептовЛимонный майонезЛимонный майонез можно сделать самостоятельно, добавив в готовый соус пару столовых ложек лимонного сока, или при приготовлении домашнего майонеза заменить тем же лимонным соком уксус.Что можно приготовить из лимонного майонеза
(11 рецептов)
Соевый майонезСоевый майонез — это вегетарианская и постная версия классического соуса, которую можно приготвить дома. Для этого яичный желток нужно заменить двумя столовыми ложками соевой муки, смешать ее с половиной столовой ложки горчицы, столовой ложкой сахара и двумя столовыми ложками лимонного сока, а дальше, энергично взбивая венчиком смесь, влить постепенно 4-5 столовых ложек оливкового или растительного масла. Чтобы смесь не расслоилась на фракции, взбивать нужно непрерывно и не меняя скорости, а масло подливать тонкой струйкой. В конце соус нужно поперчить и посолить.Как вкусно приготовить Соевый майонез
(8 рецептов)
Легкий майонезПромышленный «легкий» майонез от промышленного классического отличается жирностью — у первого она примерно в два раза ниже. Однако это не делает «легкий» майонез ни диетическим, ни низкокалорийным продуктом, поскольку в состав фабричного соуса входят в основном дешевые ингредиенты, часто сахар, порошки-заменители яиц и горчицы и масса других ненатуральных продуктов, влияющих в том числе и на показатели пищевой ценности готового соуса. Как вкусно приготовить Легкий майонез
(152 рецепта)
Оливковый майонезНастоящий классический соус майонез – это эмульсия оливкового масла в сыром яичном желтке с добавлением уксуса или лимонного сока и горчицы. При промышленном производстве майонеза оливковое масло часто заменяют дешевыми растительными, что влияет и на вкус и на прочие качества соуса. В идеале оливковый майонез нужно делать самостоятельно, интенсивно взбивая минут пятнадцать желток вместе с уксусом и горчицей и подливая постепенно хорошее оливковое масло с ярким, правильным ароматом. Что приготовить из оливкового майонеза
(45 рецептов)
Майонез с васабиГотовый майонез с васаби можно найти в магазинах азиатских товаров, или же в обычный домашний майонез можно добавить чайную ложку порошка васаби — он продается там же, но хранится долго, как и любая специя. Чем больше порошка добавить, тем острее выйдет соус.Как вкусно приготовить Майонез с васаби
(3 рецепта)

Как приготовить Йогуртовый майонез (2 рецепта)
Автор: Lena Ivanova
2 порции
20 минут
12223
867
159
Автор: Валерия Кислова
8 порций
40 минут
11529
789
79
Автор: Олеся Кудесница леса
4 порции
25 минут
7994
570
91
Автор: Танюшка К.
4 порции
30 минут
8259
560
87
Автор: Миша Зайцев
6 порций
1 час
9093
548
131
Автор: Василий Остряков
4 порции
50 минут
8743
525
41
Автор: Юлия Вержбицкая
4 порции
1 час 30 минут
8063
445
63
Автор: Алексей Зимин
1 порция
5 минут
7810
392
30
Автор: Настасья Бондарева
4 порции
40 минут
6274
352
68
Автор: Anastasia Sheveleva
2 порции
20 минут
8371
333
53
Автор: Марина Шутихина
4 порции
30 минут
5017
278
29
Автор: Анна
4 порции
1 час
5996
254
40
Автор: Настасья Бондарева
6 порций
20 минут
3132
249
30
Автор: Juliya Umnova
6 порций
30 минут
5257
245
19
Автор: катя петренко
4 порции
35 минут
4525
224
31
Автор: Тамара Дьякова
4 порции
30 минут
4827
214
31
Автор: Ольга Вишнякова
3 порции
30 минут
3426
205
24
Автор: Маша Фёдорова
10 порций
1 час 30 минут
2304
203
35
Автор: Ася Ковалевская
9 порций
1 час
3611
200
34
Автор: Дарья Фетисова
4 порции
10 минут
3376
192
16