Масленица
ЗОЛОТАЯ ТЫСЯЧА
Включить ингредиенты
Исключить ингредиенты
Популярные ингредиенты
Тип рецепта
Изображение материала

Майонез

Майонез делается очень просто: яичный желток взбивается венчиком в большой миске с горчицей, потом в миску тонкой струйкой вливается растительное масло, которое при взбивании образует с желтком и горчицей эмульсию. Эмульсию можно по вкусу заправить уксусом, солью, сахаром, а также небольшим количеством воды, чтобы придать гладкий, глянцевый блеск и тягучую текстуру.2979 рецептов
Лимонный майонезЛимонный майонез можно сделать самостоятельно, добавив в готовый соус пару столовых ложек лимонного сока, или при приготовлении домашнего майонеза заменить тем же лимонным соком уксус.Как вкусно приготовить Лимонный майонез (11 рецептов)
Соевый майонезСоевый майонез — это вегетарианская и постная версия классического соуса, которую можно приготвить дома. Для этого яичный желток нужно заменить двумя столовыми ложками соевой муки, смешать ее с половиной столовой ложки горчицы, столовой ложкой сахара и двумя столовыми ложками лимонного сока, а дальше, энергично взбивая венчиком смесь, влить постепенно 4-5 столовых ложек оливкового или растительного масла. Чтобы смесь не расслоилась на фракции, взбивать нужно непрерывно и не меняя скорости, а масло подливать тонкой струйкой. В конце соус нужно поперчить и посолить.Как вкусно приготовить Соевый майонез (8 рецептов)
Легкий майонезПромышленный «легкий» майонез от промышленного классического отличается жирностью — у первого она примерно в два раза ниже. Однако это не делает «легкий» майонез ни диетическим, ни низкокалорийным продуктом, поскольку в состав фабричного соуса входят в основном дешевые ингредиенты, часто сахар, порошки-заменители яиц и горчицы и масса других ненатуральных продуктов, влияющих в том числе и на показатели пищевой ценности готового соуса. Как вкусно приготовить Легкий майонез (152 рецепта)
Оливковый майонезНастоящий классический соус майонез – это эмульсия оливкового масла в сыром яичном желтке с добавлением уксуса или лимонного сока и горчицы. При промышленном производстве майонеза оливковое масло часто заменяют дешевыми растительными, что влияет и на вкус и на прочие качества соуса. В идеале оливковый майонез нужно делать самостоятельно, интенсивно взбивая минут пятнадцать желток вместе с уксусом и горчицей и подливая постепенно хорошее оливковое масло с ярким, правильным ароматом. Как вкусно приготовить Оливковый майонез (47 рецептов)
Майонез с васабиГотовый майонез с васаби можно найти в магазинах азиатских товаров, или же в обычный домашний майонез можно добавить чайную ложку порошка васаби — он продается там же, но хранится долго, как и любая специя. Чем больше порошка добавить, тем острее выйдет соус.Что приготовить из Майонеза с васаби (3 рецепта)
Изображение материала
Йогуртовый майонезЙогуртовый майонез продается в большинстве супермаркетов под брендом Скит, как и в любом промышленном майонезе в этом содержатся: подсолнечное, а не оливковое, масло, сахар, загустители, сухой желток, уксусная синтетическая кислота и стабилизатор. Ну и еще йогурт, конечно.

Как приготовить Йогуртовый майонез (2 рецепта)
Популярные рецепты с Майонез
Весенний салат с куриной грудкой
Автор: Валерия Кислова
8 порций
40 минут
11652
791
79
Крабово-сырный салат шариками
Автор: Олеся Кудесница леса
4 порции
25 минут
8018
571
91
Итальянский салат с ветчиной, сыром и овощами
Автор: Танюшка К.
4 порции
30 минут
8296
561
87
Куриное филе с грибами и сыром
Автор: Василий Остряков
4 порции
50 минут
8806
528
41
Автор: kompot
10 порций
1 час
6682
482
62
Сэндвич с яичницей, беконом и сыром
Автор: Алексей Зимин
1 порция
10 минут
7897
396
30
Жаркое «Русское» в горшочке
Автор: Марина Шутихина
4 порции
30 минут
5038
279
29
Горячие бутерброды
Автор: Елена П.
6 порций
15 минут
3740
254
20
Куриные котлеты с майонезом
Автор: Настасья Бондарева
6 порций
20 минут
3148
249
30
Сочный пирог с курицей из слоеного теста
Автор: Juliya Umnova
6 порций
30 минут
5277
245
19
Сельдь под шубой с яйцами
Автор: Vera Ершова
6 порций
1 час
3512
241
29
Салат из крабовых палочек с кукурузой
Автор: validub
6 порций
30 минут
2923
236
34
Куриный салат с ананасами
Автор: София Ионова
4 порции
20 минут
3683
229
27
Английский салат
Автор: Наташа Столярова
6 порций
40 минут
6013
226
47
Салат «Цезарь» с чесночным майонезом
Автор: катя петренко
4 порции
35 минут
4528
224
31
Салат с куриным филе, сыром и орехами
Автор: Тамара Дьякова
4 порции
30 минут
4845
217
31
Запеченные баклажаны с сыром и помидорами
Автор: Ольга Вишнякова
3 порции
30 минут
3426
205
24
Куриная отбивная в кляре
Автор: Дарья Фетисова
4 порции
10 минут
3394
193
16
Салат из зеленой фасоли с яйцами
Автор: Анна Харченко
4 порции
1 час
3757
189
20
Рулет из лаваша с курицей и сыром
Автор: Сергей
4 порции
30 минут
4285
175
24