ЗОЛОТАЯ ТЫСЯЧА
Подбор рецептов
Включить ингредиенты
Исключить ингредиенты
Популярные ингредиенты
Тип рецепта
Изображение материала

Майонез

<p> Майонез делается очень просто: яичный желток взбивается венчиком в большой миске с горчицей, потом в миску тонкой струйкой вливается растительное масло, которое при взбивании образует с желтком и горчицей эмульсию. Эмульсию можно по вкусу заправить уксусом, солью, сахаром, а также небольшим количеством воды, чтобы придать гладкий, глянцевый блеск и тягучую текстуру.</p>3091 рецепт
Лимонный майонезЛимонный майонез можно сделать самостоятельно, добавив в готовый соус пару столовых ложек лимонного сока, или при приготовлении домашнего майонеза заменить тем же лимонным соком уксус.Как приготовить Лимонный майонез (11 рецептов)
Соевый майонезСоевый майонез — это вегетарианская и постная версия классического соуса, которую можно приготвить дома. Для этого яичный желток нужно заменить двумя столовыми ложками соевой муки, смешать ее с половиной столовой ложки горчицы, столовой ложкой сахара и двумя столовыми ложками лимонного сока, а дальше, энергично взбивая венчиком смесь, влить постепенно 4-5 столовых ложек оливкового или растительного масла. Чтобы смесь не расслоилась на фракции, взбивать нужно непрерывно и не меняя скорости, а масло подливать тонкой струйкой. В конце соус нужно поперчить и посолить.Как приготовить Соевый майонез (8 рецептов)
Легкий майонезПромышленный «легкий» майонез от промышленного классического отличается жирностью — у первого она примерно в два раза ниже. Однако это не делает «легкий» майонез ни диетическим, ни низкокалорийным продуктом, поскольку в состав фабричного соуса входят в основном дешевые ингредиенты, часто сахар, порошки-заменители яиц и горчицы и масса других ненатуральных продуктов, влияющих в том числе и на показатели пищевой ценности готового соуса. Как вкусно приготовить Легкий майонез (152 рецепта)
Оливковый майонезНастоящий классический соус майонез – это эмульсия оливкового масла в сыром яичном желтке с добавлением уксуса или лимонного сока и горчицы. При промышленном производстве майонеза оливковое масло часто заменяют дешевыми растительными, что влияет и на вкус и на прочие качества соуса. В идеале оливковый майонез нужно делать самостоятельно, интенсивно взбивая минут пятнадцать желток вместе с уксусом и горчицей и подливая постепенно хорошее оливковое масло с ярким, правильным ароматом. Что можно приготовить из оливкового майонеза (47 рецептов)
Майонез с васабиГотовый майонез с васаби можно найти в магазинах азиатских товаров, или же в обычный домашний майонез можно добавить чайную ложку порошка васаби — он продается там же, но хранится долго, как и любая специя. Чем больше порошка добавить, тем острее выйдет соус.Что можно приготовить из Майонеза с васаби (3 рецепта)
Изображение материала
Йогуртовый майонезЙогуртовый майонез продается в большинстве супермаркетов под брендом Скит, как и в любом промышленном майонезе в этом содержатся: подсолнечное, а не оливковое, масло, сахар, загустители, сухой желток, уксусная синтетическая кислота и стабилизатор. Ну и еще йогурт, конечно.

Что приготовить из йогуртового майонеза (2 рецепта)
Популярные рецепты с Майонез
Макароны, запеченные с помидорами, под сыром
Автор: Lena Ivanova
6 порций
20 минут
12294
870
160
Весенний салат с куриной грудкой
Автор: Валерия Кислова
8 порций
40 минут
11676
792
79
Крабово-сырный салат шариками
Автор: Олеся Кудесница леса
4 порции
25 минут
8019
572
91
Итальянский салат с ветчиной, сыром и овощами
Автор: Танюшка К.
4 порции
30 минут
8302
561
87
Куриное филе с грибами и сыром
Автор: Василий Остряков
4 порции
50 минут
8821
528
41
Автор: kompot
10 порций
1 час
6686
482
62
Сэндвич с яичницей, беконом и сыром
Автор: Алексей Зимин
1 порция
10 минут
7925
398
30
Жаркое «Русское» в горшочке
Автор: Марина Шутихина
6 порций
30 минут
5042
279
29
Горячие бутерброды
Автор: Елена П.
6 порций
15 минут
3745
254
20
Куриные котлеты с майонезом
Автор: Настасья Бондарева
6 порций
20 минут
3147
249
30
Сочный пирог с курицей из слоеного теста
Автор: Juliya Umnova
6 порций
30 минут
5281
245
19
Сельдь под шубой с яйцами
Автор: Vera Ершова
6 порций
1 час
3513
241
29
Салат из крабовых палочек с кукурузой
Автор: validub
6 порций
30 минут
2922
237
34
Куриный салат с ананасами
Автор: София Ионова
4 порции
20 минут
3687
230
27
Английский салат
Автор: Наташа Столярова
6 порций
40 минут
6019
227
47
Салат «Цезарь» с чесночным майонезом
Автор: катя петренко
4 порции
35 минут
4528
224
31
Салат с куриным филе, сыром и орехами
Автор: Тамара Дьякова
4 порции
30 минут
4849
217
31
Запеченные баклажаны с сыром и помидорами
Автор: Ольга Вишнякова
3 порции
30 минут
3428
205
24
Куриная отбивная в кляре
Автор: Дарья Фетисова
4 порции
10 минут
3398
193
16
Салат из зеленой фасоли с яйцами
Автор: Анна Харченко
4 порции
1 час
3760
189
20
Рулет из лаваша с курицей и сыром
Автор: Сергей
6 порций
30 минут
4288
175
24