ЗОЛОТАЯ ТЫСЯЧА
Включить ингредиенты
Исключить ингредиенты
Популярные ингредиенты
Тип рецепта
Изображение материала

Майонез

Майонез делается очень просто: яичный желток взбивается венчиком в большой миске с горчицей, потом в миску тонкой струйкой вливается растительное масло, которое при взбивании образует с желтком и горчицей эмульсию. Эмульсию можно по вкусу заправить уксусом, солью, сахаром, а также небольшим количеством воды, чтобы придать гладкий, глянцевый блеск и тягучую текстуру.2727 рецептов
Изображение материала
Йогуртовый майонезЙогуртовый майонез продается в большинстве супермаркетов под брендом Скит, как и в любом промышленном майонезе в этом содержатся: подсолнечное, а не оливковое, масло, сахар, загустители, сухой желток, уксусная синтетическая кислота и стабилизатор. Ну и еще йогурт, конечно.

Как вкусно приготовить Йогуртовый майонез (2 рецепта)
Майонез с васабиГотовый майонез с васаби можно найти в магазинах азиатских товаров, или же в обычный домашний майонез можно добавить чайную ложку порошка васаби — он продается там же, но хранится долго, как и любая специя. Чем больше порошка добавить, тем острее выйдет соус.Как приготовить Майонез с васаби (2 рецепта)
Соевый майонезСоевый майонез — это вегетарианская и постная версия классического соуса, которую можно приготвить дома. Для этого яичный желток нужно заменить двумя столовыми ложками соевой муки, смешать ее с половиной столовой ложки горчицы, столовой ложкой сахара и двумя столовыми ложками лимонного сока, а дальше, энергично взбивая венчиком смесь, влить постепенно 4-5 столовых ложек оливкового или растительного масла. Чтобы смесь не расслоилась на фракции, взбивать нужно непрерывно и не меняя скорости, а масло подливать тонкой струйкой. В конце соус нужно поперчить и посолить.Что приготовить из соевого майонеза (8 рецептов)
Оливковый майонезНастоящий классический соус майонез – это эмульсия оливкового масла в сыром яичном желтке с добавлением уксуса или лимонного сока и горчицы. При промышленном производстве майонеза оливковое масло часто заменяют дешевыми растительными, что влияет и на вкус и на прочие качества соуса. В идеале оливковый майонез нужно делать самостоятельно, интенсивно взбивая минут пятнадцать желток вместе с уксусом и горчицей и подливая постепенно хорошее оливковое масло с ярким, правильным ароматом. Что можно приготовить из оливкового майонеза (43 рецепта)
Легкий майонезПромышленный «легкий» майонез от промышленного классического отличается жирностью — у первого она примерно в два раза ниже. Однако это не делает «легкий» майонез ни диетическим, ни низкокалорийным продуктом, поскольку в состав фабричного соуса входят в основном дешевые ингредиенты, часто сахар, порошки-заменители яиц и горчицы и масса других ненатуральных продуктов, влияющих в том числе и на показатели пищевой ценности готового соуса. Что приготовить из легкого майонеза (152 рецепта)
Лимонный майонезЛимонный майонез можно сделать самостоятельно, добавив в готовый соус пару столовых ложек лимонного сока, или при приготовлении домашнего майонеза заменить тем же лимонным соком уксус.Что можно приготовить из лимонного майонеза (11 рецептов)
Популярные рецепты с Майонез
Макароны, запеченные с помидорами, под сыром
Автор: Lena Ivanova
2 порции
20 минут
12044
858
158
Весенний салат с куриной грудкой
Автор: Валерия Кислова
8 порций
40 минут
11268
782
79
Крабово-сырный салат шариками
Автор: Олеся Кудесница леса
4 порции
25 минут
7862
569
91
Итальянский салат с ветчиной, сыром и овощами
Автор: Танюшка К.
4 порции
30 минут
8168
559
86
Картофельная запеканка с соленым огурцом
Автор: Миша Зайцев
6 порций
1 час
9001
543
131
Куриное филе с грибами и сыром
Автор: Василий Остряков
4 порции
50 минут
8567
520
41
Оливье по-советски
Автор: kompot
10 порций
1 час
6388
465
61
Мясо по-французски с картофелем и грибами
Автор: Юлия Вержбицкая
4 порции
1 час 30 минут
7885
442
63
Сэндвич с яичницей, беконом и сыром
Автор: Алексей Зимин
1 порция
5 минут
7577
388
29
Салат из курицы с ананасами и кукурузой
Автор: Настасья Бондарева
4 порции
40 минут
6121
351
67
Салат с креветками и кунжутом
Автор: Anastasia Sheveleva
2 порции
20 минут
8214
328
52
Классический салат «Мимоза»
Автор: Марина Шутихина
6 порций
50 минут
5144
284
54
Жаркое «Русское» в горшочке
Автор: Марина Шутихина
4 порции
0 минут
4937
277
29
Горячие бутерброды
Автор: Елена П.
6 порций
15 минут
3701
254
20
Запеченный картофель по-французски (La kartofel')
Автор: Анна
4 порции
1 час
5864
252
40
Куриные котлеты с майонезом
Автор: Настасья Бондарева
6 порций
20 минут
3087
246
30
Сочный пирог с курицей из слоеного теста
Автор: Juliya Umnova
6 порций
30 минут
5176
242
19
Сельдь под шубой с яйцами
Автор: Vera Ершова
6 порций
1 час
3475
240
29
Помидоры с сыром и чесноком
Автор: Валерия Корнева
12 порций
0 минут
3737
236
19
Салат из крабовых палочек с кукурузой
Автор: validub
6 порций
0 минут
2882
233
34
Куриный салат с ананасами
Автор: София Ионова
4 порции
20 минут
3580
225
27
Салат «Цезарь» с чесночным майонезом
Автор: катя петренко
4 порции
35 минут
4523
224
31
Английский салат
Автор: Наташа Столярова
6 порций
40 минут
5848
222
47
Салат с куриным филе, сыром и орехами
Автор: Тамара Дьякова
4 порции
30 минут
4780
214
31
Запеченные баклажаны с сыром и помидорами
Автор: Ольга Вишнякова
3 порции
30 минут
3422
205
24
Печеночный торт с морковью и луком
Автор: Маша Фёдорова
10 порций
1 час 30 минут
2276
203
35
Мясо по-французски с майонезом
Автор: Ася Ковалевская
9 порций
1 час
3575
200
33
Куриная отбивная в кляре
Автор: Дарья Фетисова
4 порции
10 минут
3336
192
16
Салат из зеленой фасоли с яйцами
Автор: Анна Харченко
4 порции
1 час
3724
189
19
Рулет из лаваша с курицей и сыром
Автор: Сергей
4 порции
30 минут
4263
175
24