Включить ингредиенты
Исключить ингредиенты
Популярные ингредиенты
Тип рецепта
Изображение материала

Масло из виноградных косточек

Добывается это масло из виноградных косточек, остающихся в качестве побочного продукта виноделия. Поскольку косточка — вещь практически бестелесная, то для того чтобы отжать из нее хоть сколько-то масла, применяются специальные термические фокусы. Холодный отжим виноградного масла сегодня практически не встречается — слишком нерентабельно. Да и не нужно, потому что главное достоинство этого растительного жира в том, что у большинства масел почитается за недостаток. У него нет ни вкуса, ни запаха. Только самое острое обоняние способно уловить слабые ореховые нотки, да и то если разогреть это масло до высокой температуры. А температуры, при которых оно ­может существовать, высоки: 215 градусов по Цельсию — больше многих коллег. Поэтому это совершенная ­основа для фритюра. Кроме того, это совершенная основа для заправок, на его фоне отлично проявляют себя острые и прочие вкусы, в том числе и вкусы других масел, которые в соус, сделанный на основе виноградного масла, можно добавлять буквально по несколько капель.70 рецептовПопулярные рецепты с Масло из виноградных косточек
Грушевый салат с рукколой и овечьим сыром
Автор: Гастрогимнастика
2 порции
25 минут
2789
135
12
Треска в томатном соусе с черносливом и розмарином
Автор: Ольга Худина
4 порции
25 минут
1625
54
7
Салат из груши с сыром дор-блю
Автор: Екатерина Якубовская
2 порции
15 минут
915
40
3
Куриные кусочки в апельсиново-имбирном соусе
Автор: Masha Potashova
3 порции
25 минут
455
32
3
Пряный рис с фисташками
Автор: Евгения Тяпнина
4 порции
1 час
758
28
3
Салат из гребенчатых креветок со свежими овощами
Автор: Еда
4 порции
15 минут
377
17
3
Салат с фруктами и овощами
Автор: Алексей Зимин
4 порции
10 минут
361
11
1
Лимонная курица с гарниром из зеленого горошка
Автор: Алексей Зимин
4 порции
40 минут
461
10
4
Жареный картофель с опятами
Автор: Eve R.
4 порции
40 минут
117
10
3
Тапенад из черных и зеленых оливок, анчоусов и инжира
Автор: Алексей Зимин
4 порции
5 минут
282
9
0
Спагетти с арахисом и перцем
Автор: Евгения Тяпнина
2 порции
1 час 15 минут
289
9
2
Тиляпия с тушеным салатом романо
Автор: Алексей Зимин
4 порции
20 минут
201
8
0
Севиче из креветок с сулугуни
Автор: Еда
4 порции
20 минут
100
8
0
Жареная кольраби с приправами
Автор: Алексей Зимин
6 порций
10 минут
141
6
0
Печень кролика с яблочным чатни
Автор: Виктор Борухан
1 порция
20 минут
78
5
0
Паштет из брокколи
Автор: Еда
5 порций
30 минут
82
4
0
Вяленая свекла
Автор: Еда
4 порции
10 часов
29
3
3
Молодая капуста, тушеная с красной фасолью
Автор: Марго
4 порции
35 минут
50
3
2
Тартар из свеклы и форели с красной икрой
Автор: Еда
4 порции
15 минут
80
3
0
Устрицы с огуречной гранитой
Автор: Алексей Зимин
2 порции
40 минут
23
3
0
Канапе с красной рыбой и соусом из авокадо
Автор: Александра Швец
9 порций
20 минут
77
3
0
Яблочно-виноградный карамельный крамбл
Автор: Светлана Светова
4 порции
40 минут
7
2
0
Яблочно-сельдерейный суп
Автор: Алексей Зимин
6 порций
40 минут
26
2
2
Калифорнийский салат со шпинатом
Автор: Татьяна Найт (Каменцева)
6 порций
20 минут
48
2
0
Севиче из тунца
Автор: Алексей Зимин
4 порции
20 минут
32
2
0
Рис с имбирем и ананасами
Автор: Ольга Худина
4 порции
15 минут
88
2
1
Итальянский рождественский кекс Certosino di Bologna
Автор: YaTuristka
6 порций
2 часа
12
2
0
Морковный кекс с грецкими орехами
Автор: Еда
8 порций
1 час 10 минут
94
2
0
Пак-чой с желтым перцем
Автор: Ольга Худина
4 порции
1 час
12
2
0
Хрустящий салат с тыквой и свекольными листьями
Автор: Anita Ggdf
2 порции
15 минут
7
2
0