2Смешать венчиком в большой миске 215 грамм муки, сахар, разрыхлитель, соду, специи и соль.
3В другой миске смешать кефир, яблочное пюре и растительное масло. Добавить смесь в муку и размешать. Особенно усердствовать не стоит: тесто должно стать более-менее однородным, но остаться рыхлым.
6Растопить сливочное масло и смешать его с овсянкой, сахаром мусковадо, мелко нарезанными имбирными цукатами и двумя столовыми ложками муки. Щедро посыпать смесью маффины, немного прижать.
7Выпекать маффины при 175 градусах примерно двадцать-двадцать пять минут.
Чтобы капкейки и маффины пропекались равномерно и их шапочка не съезжала набок (что случается в режиме конвекции), надо, поставив их в духовку, минут через девять-десять перевернуть противни на 180 градусов — задом наперед.
согласна, что соды и соли многовато, и не такие уж воздушные они получились. Делала 2 раза. Масло брала просто оливковое рафинированное. Обсыпка - вкусная!
Делал все почти по рецепту, масло брал оливковое и муку пшеничную цельнозерновую, белки не добавлял т. к. не было яиц ). Получилось отлично! Я бы добавил в обсыпку мед вместо сахара, а то очень уж рассыпается
