Коптильная жидкость &mdash; это жидкий экстракт дыма, который используется как ароматизатор при готовке для придания блюдам &mdash; мясным, овощным или рыбным &mdash; подкопченного аромата.

Коптильная жидкость

кг

столовая ложка

чайная ложка

Коптильная жидкость — это жидкий экстракт дыма, который используется как ароматизатор при готовке

Тертый имбирь

Лимонный сок

Дижонская горчица

Лимонная цедра

Соевый соус

стакан

Кетчуп

Шерри

Коричневый сахар

Чесночная паста

Европейская кухня

Соус барбекю с шерри для креветок на гриле

Соусы и маринады

В сотейнике смешайте кетчуп, соевый соус, шерри, лимонный сок, сахар, имбирь, горчицу, коптильную жидкость, чеснок и лимонную цедру. Поставьте на сильный огонь и доведите до кипения, помешивая. Уменьшите огонь и варите примерно 20 минут, пока соус слегка не загустеет и объем не выпарится до 1,5 стаканов.

Перелейте в банку и храните в холодильнике. Подавайте с креветками.

Соль

Филе форели

Специи

Русская кухня

Форель копченая в мультиварке

Закуски

Рыбу промыть, натереть солью, специями и «Жидким дымом».

Рыбу завернуть в 2-3 слоя фольги, выложить в чашу мультиварки.

Паровой клапан установить в положение «0».

Установить программу «ВЫПЕЧКА», время приготовления 30 минут.

Нажать кнопку «Старт».

Готовить до окончания программы.

Репчатый лук

Горчица

Молотый черный перец

по вкусу

Уксус

Вустерширский соус

Паприка

Консервированный ананас

Говяжья вырезка

Апельсиновый сок

Сухой херес

Красный сладкий перец

штука

Коктейльный лук

Гавайская кухня

Говяжьи шашлыки по-гавайски с ананасами, красным перцем и луком

Основные блюда

В сотейнике смешайте кетчуп, уксус, сахар, лимонный сок, измельченный репчатый лук, горчицу, ворчестерский соус, херес, апельсиновый сок, коптильную жидкость, щепотку соли, щепотку перца и щепотку паприки. Доведите до кипения на среднем огне, снимите с огня и оставьте остывать.

Перелейте маринад в контейнер, добавьте нарезанное кусочками мясо, перемешайте, закройте крышкой и поставьте в холодильник на 24 часа, иногда перемешивая.

Разогрейте гриль или мангал.

На шампуры, чередуя, наденьте куски мяса, куски ананаса, небольшие куски красного перца и маленькие луковички. Жарьте примерно 10-12 минут до готовности.