Коптильная жидкость &mdash; это жидкий экстракт дыма, который используется как ароматизатор при готовке для придания блюдам &mdash; мясным, овощным или рыбным &mdash; подкопченного аромата.

Коптильная жидкость

кг

столовая ложка

чайная ложка

Коптильная жидкость — это жидкий экстракт дыма, который используется как ароматизатор при готовке

Рецепты от шефов в телеграме

Обзоры ресторанов в телеграме

Кетчуп

стакан

Соевый соус

Шерри

Коричневый сахар

Лимонный сок

Тертый имбирь

Дижонская горчица

Чесночная паста

Лимонная цедра

Европейская кухня

Соус барбекю с шерри для креветок на гриле

Соусы и маринады

В сотейнике смешайте кетчуп, соевый соус, шерри, лимонный сок, сахар, имбирь, горчицу, коптильную жидкость, чеснок и лимонную цедру. Поставьте на сильный огонь и доведите до кипения, помешивая. Уменьшите огонь и варите примерно 20 минут, пока соус слегка не загустеет и объем не выпарится до 1,5 стаканов.

Перелейте в банку и храните в холодильнике. Подавайте с креветками.

Уксус

Репчатый лук

Горчица

Вустерширский соус

Сухой херес

Апельсиновый сок

Соль

по вкусу

Молотый черный перец

Паприка

Консервированный ананас

Говяжья вырезка

Красный сладкий перец

штука

Коктейльный лук

Русская кухня

Говяжьи шашлыки по-гавайски с ананасами, красным перцем и луком

Основные блюда

В сотейнике смешайте кетчуп, уксус, сахар, лимонный сок, измельченный репчатый лук, горчицу, ворчестерский соус, херес, апельсиновый сок, коптильную жидкость, щепотку соли, щепотку перца и щепотку паприки. Доведите до кипения на среднем огне, снимите с огня и оставьте остывать.

Перелейте маринад в контейнер, добавьте нарезанное кусочками мясо, перемешайте, закройте крышкой и поставьте в холодильник на 24 часа, иногда перемешивая.

Разогрейте гриль или мангал.

На шампуры, чередуя, наденьте куски мяса, куски ананаса, небольшие куски красного перца и маленькие луковички. Жарьте примерно 10-12 минут до готовности.

Филе форели

Специи

Форель копченая в мультиварке

Закуски

Рыбу промыть, натереть солью, специями и «Жидким дымом».

Рыбу завернуть в 2-3 слоя фольги, выложить в чашу мультиварки.

Паровой клапан установить в положение «0».

Установить программу «ВЫПЕЧКА», время приготовления 30 минут.

Нажать кнопку «Старт».

Готовить до окончания программы.