Легкий бальзамический уксус

мл

по вкусу

стакан

Растительное масло

Сыр фета

Нектарины

штука

Свиная вырезка

Свежемолотый черный перец

Свежие листья шпината

Французская кухня

Салат из нектаринов и свинины на гриле, шпината и феты

Салаты

Детское меню

Разогрейте гриль или мангал.

Разрежьте мясо так, чтобы получился плоский кусок. Натрите перцем и выложите на смазанный растительным маслом гриль. Рядом разложите половинки нектаринов. Жарьте мясо 5 минут с каждой стороны до готовности, а нектарины 4-5 минут с каждой стороны. Переложите все на доску и оставьте на 10 минут.

Нарежьте мясо и нектарины на тонкие кусочки, переложите в миску. В другой миске смешайте шпинат и уксус.

Выложите шпинат на тарелку, сверху выложите кусочки мяса и нектаринов, посыпьте сверху измельченной фетой. По желанию посыпьте свежемолотым черным перцем.

Лимонный сок

Оливковое масло

Рукола

Манго

Филе сибаса

Европейская кухня

Салат из манго и сибаса

Свежее филе сибаса нарезать филетировочным ножом тонко, как карпаччо. Выложить одним слоем на тарелку.

Свежее манго очистить от кожуры. Нарезать на слайсере или ножом, стараясь придать получающимся полоскам форму широкой лапши.

Энергично смешать сок лимона с оливковым маслом.

Слегка сбрызнуть выложенную на тарелку рыбу смесью лимона и масла.

Разложить на рыбу нарезанное манго. Сверху выложить горсть рукколы и полить салат выпаренным бальзамико.

Молотый черный перец

Чеснок

зубчик

Баклажаны

столовая ложка

Свежая мята

Розовый перец

чайная ложка

Морская соль

Греческий йогурт

Крупная соль

Финики без косточек

Белые кунжутные семечки 

Тертая лимонная цедра

Тертая цедра апельсина

Свежевыжатый лимонный сок

Арабская кухня

Копченый баклажан с соусом из лабне

Основные блюда

Вегетарианская еда

Нагрейте духовку. Запекайте баклажаны на противне с бортиками, часто переворачивая, до мягкости и почернения кожуры в течение 25-30 минут. Переложите баклажаны в миску среднего размера и накройте пищевой пленкой; оставьте потомиться.

Когда баклажаны немного остынут, снимите кожуру; кожуру выбросите. Руками разделите мякоть на тонкие полоски. Смешайте с 2 ст. л. масла в миске среднего размера; приправьте солью и перцем.

Соус: смешайте чеснок, лабне, мяту, цедру лимона, сок лимона, розовый перец и 2 ст. л. масла в миске среднего размера; приправьте солью и перцем.

Нанесите соус из лабне тонким слоем на тарелки. Положите баклажан и смажьте его небольшим количеством бальзамического уксуса. Посыпьте баклажан финиками, цедрой апельсина и кунжутом. Сбрызните оливковым маслом, посолите.