Легкий бальзамический уксус

мл

по вкусу

стакан

Готовьте дома, как в ресторане

Рецепты от шефов в телеграме

Куриное филе

Говядина

Свинина

Филе индейки

Сыворотка

Нектарины

штука

Свиная вырезка

Свежие листья шпината

Растительное масло

Сыр фета

Свежемолотый черный перец

Французская кухня

Салат из нектаринов и свинины на гриле, шпината и феты

Салаты

Детское меню

Разогрейте гриль или мангал.

Разрежьте мясо так, чтобы получился плоский кусок. Натрите перцем и выложите на смазанный растительным маслом гриль. Рядом разложите половинки нектаринов. Жарьте мясо 5 минут с каждой стороны до готовности, а нектарины 4-5 минут с каждой стороны. Переложите все на доску и оставьте на 10 минут.

Нарежьте мясо и нектарины на тонкие кусочки, переложите в миску. В другой миске смешайте шпинат и уксус.

Выложите шпинат на тарелку, сверху выложите кусочки мяса и нектаринов, посыпьте сверху измельченной фетой. По желанию посыпьте свежемолотым черным перцем.

Манго

Филе сибаса

Рукола

Лимонный сок

Оливковое масло

Европейская кухня

Салат из манго и сибаса

Свежее филе сибаса нарезать филетировочным ножом тонко, как карпаччо. Выложить одним слоем на тарелку.

Свежее манго очистить от кожуры. Нарезать на слайсере или ножом, стараясь придать получающимся полоскам форму широкой лапши.

Энергично смешать сок лимона с оливковым маслом.

Слегка сбрызнуть выложенную на тарелку рыбу смесью лимона и масла.

Разложить на рыбу нарезанное манго. Сверху выложить горсть рукколы и полить салат выпаренным бальзамико.

Баклажаны

столовая ложка

Крупная соль

Молотый черный перец

Чеснок

зубчик

Греческий йогурт

Свежая мята

Тертая лимонная цедра

чайная ложка

Свежевыжатый лимонный сок

Розовый перец

Финики без косточек

Тертая цедра апельсина

Белые кунжутные семечки 

Морская соль

Арабская кухня

Копченый баклажан с соусом из лабне

Основные блюда

Вегетарианская еда

Нагрейте духовку. Запекайте баклажаны на противне с бортиками, часто переворачивая, до мягкости и почернения кожуры в течение 25-30 минут. Переложите баклажаны в миску среднего размера и накройте пищевой пленкой; оставьте потомиться.

Когда баклажаны немного остынут, снимите кожуру; кожуру выбросите. Руками разделите мякоть на тонкие полоски. Смешайте с 2 ст. л. масла в миске среднего размера; приправьте солью и перцем.

Соус: смешайте чеснок, лабне, мяту, цедру лимона, сок лимона, розовый перец и 2 ст. л. масла в миске среднего размера; приправьте солью и перцем.

Нанесите соус из лабне тонким слоем на тарелки. Положите баклажан и смажьте его небольшим количеством бальзамического уксуса. Посыпьте баклажан финиками, цедрой апельсина и кунжутом. Сбрызните оливковым маслом, посолите.