Варенье из красной смородины

банка

кг

столовая ложка

чайная ложка

Новый взгляд на домашнюю кухню

Готовьте дома, как в ресторане

Гусь

штука

Картофель

Крупная морская соль

Яблоко

Лимон

Сахар

Репчатый лук

Портвейн

мл

Оливковое масло

Сухая горчица

Зернистая горчица

Розовый перец

Гусь с соусом из портвейна и яблочным пюре

Основные блюда

Тушку гуся вымыть, хорошенько просушить бумажным полотенцем, удалить большие куски жира и проткнуть вилкой по всей поверхности кожи.

Растереть в ступке соль и натереть тушку изнутри и снаружи. Крылышки и ножки гуся обернуть фольгой, чтобы они не сгорели.

Духовку  разогреть до 220°С.

Уложить гуся на большой противень и отправить в разогретую духовку. Через 20 минут слить лишний жир, скопившийся в противне, перевернуть тушку и снять фольгу с лапок и крылышек, чтобы они тоже хорошенько пропеклись. Убавить температуру до 180°С и запекать еще полтора–два часа.

Картофель почистить, отваривать до полуготовности 15–20 минут.

Выложить картофель на противень к гусю, полить жиром, скопившимся в противне, прикрыть гуся фольгой, чтобы он не подгорел, и продолжать запекать все вместе еще 20 минут.

Яблоки почистить, удалить сердцевину и нарезать дольками, лимон тоже порезать на дольки.

Приготовить пюре: влить в небольшую кастрюлю пару столовых ложек воды, добавить яблоки, лимон и сахар и тушить все вместе на медленном огне 30–40 минут, затем взбить в блендере.

Лук почистить и нарезать крупными полукольцами.

Приготовить соус: разогреть в сковороде оливковое масло и обжарить лук до золотистого цвета.

Добавить портвейн, красносмородиновое варенье, горчичный порошок и зерна розового перца, влить 750 мл горячей воды и уваривать в течение 15 минут, затем добавить горчицу.

Вылить соус в противень, где запекался гусь, и поставить еще на 5–10 минут в духовку, затем перелить в посуду для соуса.

Полить гуся соусом и подавать с картофелем и яблочным пюре.

Яичный белок

Тростниковый сахар

Ванилин

Манная крупа

Мягкий обезжиренный творог

Красная смородина

Молотая корица

Европейская кухня

Белковая творожная запеканка с ягодами

Завтраки

Разогрейте духовку до 180 градусов по Цельсию (отметка 5). Подготовьте силиконовую прямоугольную форму 10х20 см.

С помощью миксера взбейте белки с сахаром и ванилью добела.

Добавьте в смесь творог и взбивайте до однородности.

Всыпьте в однородную смесь манку (5 ст.л. - примерно 70 грамм). Хорошенько размешайте смесь ложкой.

После можно добавить ложку джема или варенья по вкусу, затем всыпьте ягоды, аккуратно размешайте.

Перелейте готовое тесто в силиконовую форму так, чтобы оно равномерно её заполнило. Посыпьте сверху корицей.

Выпекайте минут 45, пока запеканка не поднимется. Подрумянить корочку можно на гриле в духовке.

По готовности, выньте запеканку из духовки, проведите острым ножом по краям формы, чтобы запеканка отлипла от неё, и оставьте остывать.

Запеканку можно подавать и в тёплом, и в холодном виде.

Сыр моцарелла

Морковь

Смородина

Свежий розмарин 

веточка

по вкусу

Зелень

стебель

Молотый черный перец

Итальянская кухня

Салат с сыром и запечённой морковью

Салаты

Вегетарианская еда

Вымой и почисти морковь.

На среднем огне положи морковь в сковороду, добавь веточку розмарина, накрой крышкой. Через 10 минут переверни и готовь ещё столько же.

Измельчи вторую веточку.

Разрежь шарик сыра и морковь пополам, положи на тарелку, посыпь розмарином.

Рядом выложи ягоды и варенье. Укрась зеленью.

Сбрызни оливковым маслом и подавай, пока морковь не остыла.