Зеленый жасминовый чай в пакетиках

штука

Мед

столовая ложка

Вода

стакан

Лимонный сок

Листья мяты

Кипяток

Авторская кухня

Холодный зеленый чай с лимоном и мятой

Напитки

Низкокалорийная еда

В миску положите чайные пакетики и листья мяты, оставив несколько для украшения. Залейте горячей водой, не кипятком, накройте и оставьте на 2–3 минуты.

Процедите чай в большой графин.

Пока чай горячий, добавьте лимонный сок и мед, чтобы он растворился. Влейте холодную воду и отправьте в холодильник на 2 часа.

Подавайте, украсив оставшимися листьями мяты, со льдом.

Ванильный стручок

Сахар

Молоко

мл

Сливки

Апельсины

Лайм

Маракуйя

Листья мелиссы

по вкусу

Желатин в пластинах

Китайская кухня

Десерт с жасминовым чаем

Выпечка и десерты

Залить чайные пакетики горячей водой (250 мл) и на 10 минут оставить в покое. Замочить желатин в воде.

Молоко, сливки, сахар и содержимое ванильного стручка поместить в кастрюлю, довести до кипения и отставить в сторону. Набухший желатин (удалить излишнюю жидкость) вмешать в сливочно-молочную смесь. Добавить чай, цедру и сок лайма. Всё хорошо перемешать, дать остыть на короткое время, а затем разлить по формочкам и оставить на ночь в холодильнике.

Затем формы на короткое время погрузить в горячую воду и сразу же выложить содержимое на тарелки.

Извлечить мякоть из маракуйи, апельсины очистить и всё это распределить по тарелкам. Украсить листьями мелиссы.

Белое сухое вино

Куриное яйцо

Яичный желток

Сахарная пудра

Анис (бадьян)

Лимонная трава

стебель

Палочки корицы

Коричневый сахар

Свежий имбирь

Абрикосовый сок

Европейская кухня

Жасминовое крем-брюле с пряными апельсинами

Апельсины почистить, удалить белую кожицу. Нарезать ломтиками по 0,5 см и выложить в жаростойкую форму.

Очистить имбирь и нарезать ломтиками. Удалить листья с лемонграсса, очистить его и слегка отбить, чтобы он стал плоским.

Смягчить желатин в холодной воде. Вскипятить абрикосовый сок, белое вино, 200 мл воды и 150 грамм сахара. Добавить имбирь, лемонграсс и оставшиеся приправы (содержимое одной палочки ванили), варить все в течение 5 минут. Остудить полученный сироп. Отжать желатин и растворить в сиропе. Залить сиропом апельсины и оставить на некоторое время.

Для крема-брюле вскипятить молоко с сахаром (75 грамм) и мякотью ванили (1 шт). Опустить в молоко чайные пакетики на 5 минут.

Удалить чайные пакетики. Добавить в молоко сливки. Перемешать яйца с желтками и добавить в молоко. Заполнить этой массой глубокие плошки или специальные формочки на 2–3 см по высоте. Готовить в духовом шкафу при температуре 100 градусов (Конвекция +) на 2-м уровне снизу 50–60 минут, пока крем не застынет. Охладить крем до комнатной температуры.

Предварительно разогревать гриль (большой) в течение 5 минут до температуры 240 градусов. Посыпать крем сверху коричневым сахаром (по 1 столовой ложке на формочку) и готовить на 4-м уровне снизу до образования карамели.

Посыпать крем сахарной пудрой и сервировать с пряными апельсинами.