Маринованные яблоки

кг

Обзоры ресторанов в телеграме

Стань кондитером за 3 месяца

Подготовить все ингредиенты.

Сельдь разделать на филе.

Обернуть четыре филе пищевой пленкой, сформировав из них колбаску, и убрать в морозилку на ночь.

Тонко нарезать замороженную колбаску. Проще всего это сделать на слайсере. Если слайсера нет, можно воспользоваться острым ножом.

Выложить слайсы сельди на плоскую тарелку.

Смазать их ароматным маслом.

Маринованные яблоки, кольраби и артишоки нарезать небольшими кубиками и заправить их ароматным маслом.

Выложить подготовленные кубики на карпаччо.

Полить бальзамико, сливочным хреном и айоли. Шеф сделал из бальзамико желе, а из хрена — снег, но в домашних условиях можно обойтись без этого.

Украсить карпаччо свежей зеленью и подавать сразу же.

Камбалу пожарьте. Нашинкуйте капусту соломкой. Вареные яйца мелко порубите. Огурцы и яблоки нарежьте соломкой. 

Подготовленные продукты смешайте с жареной рыбой, нарезанной кубиками. 

Заправьте майонезом, выложите горкой в салатник и украсьте маринованными овощами.