ЗОЛОТАЯ ТЫСЯЧА
Включить ингредиенты
Исключить ингредиенты
Популярные ингредиенты
Тип рецепта
Карпаччо из селедки

Карпаччо из селедки

АВТОР: Еда
порции:  4ГОТОВИТЬ:  
20 минут + 8 часов
20 минут + 8 часов
20
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность
Белки
Жиры
Углеводы
217
13
17
4
ккал
грамм
грамм
грамм
* Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
порции
4
Слабосоленая сельдь
1 штука
Подсолнечное нерафинированное масло
30 мл
Кольраби
30 г
Артишоки
30 г
Маринованные яблоки
30 г
Бальзамический крем
по вкусу
Сливочный хрен
по вкусу
Соус айоли
по вкусу
Зелень
по вкусу
Инструкция приготовления
20 минут + 8 часов
Распечатать
Фото шага рецепта Карпаччо из селедки 174729 шаг 1
1Подготовить все ингредиенты.
Фото шага рецепта Карпаччо из селедки 174729 шаг 2
2Сельдь разделать на филе.
Фото шага рецепта Карпаччо из селедки 174729 шаг 3
3Обернуть четыре филе пищевой пленкой, сформировав из них колбаску, и убрать в морозилку на ночь.
Фото шага рецепта Карпаччо из селедки 174729 шаг 4
4Тонко нарезать замороженную колбаску. Проще всего это сделать на слайсере. Если слайсера нет, можно воспользоваться острым ножом.
Фото шага рецепта Карпаччо из селедки 174729 шаг 5
5Выложить слайсы сельди на плоскую тарелку.
Фото шага рецепта Карпаччо из селедки 174729 шаг 6
6Смазать их ароматным маслом.
Фото шага рецепта Карпаччо из селедки 174729 шаг 7
7Маринованные яблоки, кольраби и артишоки нарезать небольшими кубиками и заправить их ароматным маслом.
Фото шага рецепта Карпаччо из селедки 174729 шаг 8
8Выложить подготовленные кубики на карпаччо.
Фото шага рецепта Карпаччо из селедки 174729 шаг 9
9Полить бальзамико, сливочным хреном и айоли. Шеф сделал из бальзамико желе, а из хрена — снег, но в домашних условиях можно обойтись без этого.
Фото шага рецепта Карпаччо из селедки 174729 шаг 10
10Украсить карпаччо свежей зеленью и подавать сразу же.
спецпроекты
Похожие рецепты
Карпаччо из цветной капусты
Автор: Еда
1 порция
15 минут
19
1
1
Карпаччо из кабачка
Автор: Еда
1 порция
20 минут
20
1
0
Карпаччо из тыквы
Автор: Еда
2 порции
15 минут
10
1
0
Карпаччо из охлажденной говядины
Автор: Ника Ганич
1 порция
30 минут
1
1
0
Карпаччо из цветных помидоров
Автор: Еда
1 порция
25 минут
44
1
0
Карпаччо из петрушки
Автор: Еда
1 порция
30 минут
15
1
0
Карпаччо из инжира с маскарпоне и фундуком
Автор: Еда
4 порции
10 минут
32
3
0
Карпаччо из говядины с пармезаном
Автор: Anita Ggdf
4 порции
15 минут
11
1
0
Карпаччо из ананаса
Автор: Еда
4 порции
10 минут
23
1
1