Закуска от Владимира Мухина, шеф-повара White Rabbit, кажется совсем незатейливой — в том, чтобы нарезать кружками зеленые, красные и розовые помидоры и красиво выложить их на тарелку, не видно особой поварской работы. Но гармоничный соус, смешанный из полдюжины азиатских ингредиентов, настолько хорош, что собирает всю композицию воедино. Самое удивительное — его рецепт совсем не сложно повторить, тем самым пополнив копилку своих домашних блюд хитом из меню одного из лучших ресторанов мира.
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность
Белки
Жиры
Углеводы
568
6
51
22
ккал
грамм
грамм
грамм
* Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
порции
1
Помидоры
300 г
Чеснок
10 г
Соевый соус
30 мл
Кинза
5 г
Молотый кориандр
2 г
Мирин
2 мл
Сахар
2 г
Оливковое масло
50 мл
Соцветия укропа
1 г
Тархун
6 г
Соль
2 г
Инструкция приготовления
25 минут
Распечатать
1Чеснок очистить и пропустить через пресс. Соединить в миске соевый соус, листья кинзы, мирин, чеснок, кориандр и сахар. Добавить немного оливкового масла и перемешать венчиком.
