Чипсы кукурузные начос

Сахарная пудра

щепотка

Грейпфруты

ломтик

Сахарный сироп

мл

Светлое пиво

по вкусу

Ликер Амаро

Фреш грейпфрутовый

Авторская кухня

Коктейль Amaro Radler

Напитки

Подготовить все ингредиенты. 

Приготовить краст из чипсов начос, размолов их в кофемолке или блендере. 

Ломтик грейпфрута обвалять в сахарной пудре и обжечь горелкой или на сухой сковороде. 

Край бокала для подачи смочить и обмакнуть в краст из чипсов. 

Наполнить шейкер льдом. 

Влить в шейкер амаро, грейпфрутовый фреш, сахарный сироп. 

Взболтать ингредиенты в шейкере и процедить через стрейнер в бокал. 

Наполнить бокал льдом примерно до половины. 

Долить бокал доверху светлым пивом.

Молотый черный перец

Лимон

штука

Помидоры

Авокадо

Морская соль

Молотый перец чили

Творожный сыр

столовая ложка

Мексиканская кухня

Гуакамоле с творожным сыром

Соусы и маринады

Пошаговые рецепты

Разрезать авокадо пополам. Аккуратно вынуть косточку.

Очистить авокадо от кожуры и некрупно нарезать. Переложить в миску и посолить.

Сбрызнуть лимонным соком.

Добавить творожный сыр.

Мелко нарезать помидор и посолить.

Добавить помидор в гуакамоле.

Выложить на блюдо начос и гуакамоле.

Приправить чили и подавать.

Вода

Репчатый лук

Соль

Морковь

Перец чили

Кинза

Консервированная фасоль

кг

Говяжья грудинка

Копченый бекон 

Говяжьи кости

Суп с брискетом

Супы

Кето-диета

Взять хороший жирный кусок говядины, желательно грудинку. А можно и ребра. Обвалять его в смеси из 50 грамм соли, 20 грамм слегка обжаренного крупномолотого черного перца, 100 грамм сахара и 50 грамм обжаренного кориандра. Мясо в специях отправить коптиться при 100 градусах в течение 14 часов. Не обязательно мясо коптить, его просто можно запечь в духовке. Если вы выберете вариант с духовкой, тогда бекон, прописанный в рецепте, должен быть очень копченым. После трех-четырех часов в духовке мясо нужно будет завернуть в фольгу.

Для бульона: 2,5 литра воды, 1 килограмм костей, 1/4 лука, 1/4 моркови. Залить кости и корнеплоды водой, довести до кипения и варить два-три часа при температуре 100 градусов. Когда бульон будет готов, процедить его.

Когда бульон будет готов, положить в него консервированную фасоль. Бульон из-под фасоли тоже добавить в кастрюлю, довести до кипения и проварить минут пять. После этого добавить в суп грудинку, которую предварительно надо порезать на кубики размером четыре на четыре сантиметра и обжарить на сковородке без масла. Обжарка позволит сохранить мясу форму. Суп вместе с брискетом также довести до кипения.

Добавить в суп соль и перец.

Разлить суп по тарелкам, добавить пучок кинзы, перец чили по вкусу, столовую ложку с горкой свежего репчатого лука и 50 грамм сильно зажаренного хрустящего бекона.

К супу подать кукурузные чипсы начос.