Веганский майонез

кг

по вкусу

столовая ложка

чайная ложка

Рецепты от шефов в телеграме

Отварная морковь

Твердый тофу

Лук-шалот

Кокосовое масло

мл

Куркума

Зелень

пучок

Соль

Молотый черный перец

Русская кухня

Веганский салат «Мимоза»

Салаты

Веганская еда

Половину твердого тофу откинуть в дуршлаг, чтобы избавиться от излишков жидкости. Затем натереть его на мелкой терке, смешать с порошком куркумы и перемешивать, пока тофу не станет однородного желтого цвета. Распределить его по большой тарелке и оставить подсыхать.

Морковь очистить от кожицы. Половину отварной моркови натереть на крупной терке. Вторую половину нарезать полукружьями, эту часть посолить и поперчить по вкусу. 

Оставшийся тофу натереть отдельно на крупной терке (это будет наш яичный белок).

Очищенный лук-шалот измельчить и обжарить на кокосовом масле до золотистого цвета. Посолить по вкусу.

Красивее всего подавать «Мимозу», разложив по тарелкам через порционное кольцо, чтобы видны были все слои. На дно выложить полукружья моркови, сверху слой майонеза, на морковь — обжаренный лук-шалот, сверху — слой майонеза, затем тертый на крупной терке белый тофу, слой майонеза, на него — тертую морковь, слой майонеза. Сверху аккуратно насыпать хороший слой желтой крошки тофу. «Мимозу» украсить парой листьев петрушки или веточками укропа.


Отварной белый круглозерный рис

Красная морковь

Консервированная мини кукуруза

Европейская кухня

Веганский крабовый салат

Отварную красную морковь нарезать очень мелким кубиком: чем мельче, тем сложнее будет понять, что это
такое.

Тофу нарезать обычным мелким кубиком.

Замороженную кукурузу положить в дуршлаг и полностью разморозить. Или использовать консервированную.

Смешать все ингредиенты, заправить веганским майонезом и посолить по вкусу.

Картофель

Морковь

Тофу

Соленые огурцы

Огурцы

штука

Консервированный зеленый горошек

банка

Кинза

Зеленый лук

Сладкая паприка

Постный салат оливье

Постная еда

В кипящей воде отварить картофель и морковь до готовности.

Тофу нарезать небольшими кубиками.

Обжарить тофу на оливковом или кокосовом масле.

Добавить специи (сладкая паприка, соль) по желанию.

Нарезать небольшими кубиками отварные овощи и огурцы.

В большой миске смешать овощи, консервированный горошек.

Добавить обжаренный тофу.

Заправить майонезом и посолить.

Добавить рубленую зелень.