Вишневое желе

кг

по вкусу

стакан

столовая ложка

Стань кондитером за 3 месяца

Рецепты от шефов в телеграме

Бисквитное печенье

Сливочное масло

Творожный сыр

Сливки 10%-ные

мл

Натуральный йогурт

Лимонный сок

Желатин

Сахар

Ванилин

Европейская кухня

Вишневый торт без выпечки (Чизкейк)

Выпечка и десерты

Печенье измельчить в блендере в мелкую крошку. сливочное масло растопить и соединить с крошкой.

Дно разъемной формы (диаметром 26 см) выстлать бумагой для выпечки, выложить масляную крошку, разровнять и слегка прижать ладонями. поместить в холодильник на 30–40 минут.

Желатин замочить в 100 г сливок, дать набухнуть. Через 20–30 минут поставить на водяную баню и помешивать, пока желатин полностью не растворится. Не кипятить! Оставить остывать.

Творожный сыр смешать с йогуртом, сахаром, лимонным соком и ванилином. добавить в крем разбухший желатин, хорошенько перемешать. Выложить крем на корж, разровнять и поставить на 2 часа в холод, чтобы крем застыл.

Половинки вишен выложить на торт, залить теплым желе. Я взяла готовое желе из пакетика, но можно приготовить и самим.

Готовый торт убрать в холодильник до полного застывания.

Ананасовое желе 

Желе из киви

Апельсиновое желе 

штука

Йогурт

Кипяток

Желейный торт «Битое стекло»

Развести каждый пакетик желе на 200 г кипятка (при условии, что в описании желе указано, что нужно разбавлять на 400 г воды). Оставить желе в прохладном месте до полного застывания. Можно убрать в холодильник (когда остынет)

Когда желе полностью остыло, порезать его на квадраты.

Развести желатин с кипятком до полного растворения (чтобы не было комочков).

В большой посудине перемешать йогурт с желатином.

Выкладывать в форму слой желе (можно брать слои разного цвета, можно делать слои одного цвета, по вашему усмотрению), затем заливать его йогуртом с желатином. Таких слоев должно выйти не меньше трех, лучше пяти.

Поставить в холодильник до полного застывания.

Куриное яйцо

Пшеничная мука

Пекарский порошок 

чайная ложка

Ром

Сметана

Фруктовый мармелад

Кондитерские украшения

Югославская кухня

Торт-серце с желе

Замесить тесто, выложить его в форму-сердце и выпекать до готовности.

Желе приготовить в половине воды, указанной в инструкции. Половину его вылить в форму-сердце, для самого верхнего слоя (украшения), а вторую часть отложить.

Корж разрезать пополам.

Взять ром и хорошенько пропитать им коржи. На нижний корж с помощью большого ножа равномерно нанести мармелад. Оставшееся желе нарезать небольшими кубиками.

Взбить сметану. Смазать нижний корж и посыпать частью нарезанного кубиками желе. Аккуратно накрыть вторым коржом.

Оставшимся кремом или сметаной смазать торт полностью. Бока украсить разноцветной посыпкой. Верхний корж выложить застывшим желе в форме сердца и остатками кубиков желе.

Замороженная вишня

Фруктовый йогурт

Вода

Коньяк

Бисквитный торт с вишней в желе

Из 100 грамм сахара и 100 грамм воды сварить сироп. Остудить его и влить коньяк, хорошо перемешать, убрать охлаждаться в холодильник.

На самой медленной скорости взбить белки с щепоткой соли в крепкую пену, постепенно добавить к ним оставшийся сахар.

Также постепенно по одному ввести в смесь желтки.

Выключить миксер и добавить в миску муку, просеять их и аккуратно вымешать ложкой по направлению снизу вверх.

Нагреть духовку до 180 градусов.

Разъемную форму смазать сливочным маслом, вылить в нее тесто и выпекать около 40 минут, стараясь не открывать дверцу духовки. Проверить готовность бисквита палочкой.

Остудить бисквит, не вынимая из формы, затем достать его, аккуратно снять с основы, срезать неровности.

С помощью пульверизатора хорошо пропитать бисквит сиропом с коньяком.

Поместить бисквит в холодильник на 15 минут.

Залить желатин кипятком, перемешать до полного растворения, остудить, добавить весь йогурт и очень хорошо перемешать.

Вишню положить в дуршлаг, обдать кипятком, чтобы смыть иней.

Вынуть бисквит из морозилки, аккуратно поместить в форму, застегнуть ее. Можно проложить между формой и бортами бордюрную ленту.

Залить бисквит йогуртовой смесью, снова поместить в морозилку примерно на 15 минут.

Приготовить вишневое желе по инструкции на упаковке, остудить, но не дать застыть.

Вынуть бисквит с йогуртовой заливкой из морозилки, разложить сверху вишню и аккуратно равномерно залить все сверху вишневым желе.

Убрать торт минут на 15 в морозилку, затем достать и поставить в холодильник часа на три.

Аккуратно снять борта формы, переложить готовый торт на подходящее блюдо и подавать на стол.