Сметана 23%-ная

кг

Готовьте дома, как в ресторане

Новый взгляд на домашнюю кухню

Говядина

Куриное филе

Филе индейки

Сыворотка

Свинина

Сливочное масло

Пшеничная мука

Разрыхлитель

чайная ложка

Виноград

Белый шоколад

Куриное яйцо

штука

Сахар

Американская кухня

Маффины с белым шоколадом и виноградом

Выпечка и десерты

Шоколад порубить крупными кусочками. Растопить сливочное масло. Перемешать вместе яйца, сахар, масло и сметану. Просеять вместе муку и разрыхлитель для теста. Замесить тесто, в последнюю очередь добавить рубленный шоколад.

Виноград помыть. В каждую формочку для маффинов уложить по 3–4 виноградинки, оставив 12 штук. Равномерно распределить тесто по формочкам поверх винограда.

Оставшиеся 12 штук уложить в центр каждого будущего маффина, слегка вдавив в тесто.

Выпекать в предварительно разогретой до 180 градусов духовке в течение 20–25 минут. При подаче посыпать сахарной пудрой.

Сладкий перец

Красный лук

головка

Зеленый салат

пучок

Лайм

Орегано

Молотая паприка

Пита

Растительное масло

столовая ложка

Европейская кухня

Запеченная куриная грудка с перцем в лаваше или пите с луком

Сэндвичи

Лук нарезать тонкоми кольцами.

Нарезать курицу и перец на полоски шириной 1 см.

Хорошо перемешать в глубокой миске с луком, орегано, паприкой, растительным маслом и цедрой лайма. Посолить и поперчить по вкусу.

Разогреть сковороду или чугунную кастрюлю.

Выложить туда смесь и обжаривать до готовности при высокой температуре 6–8 минут, помешивая содержимое, пока оно не приобретет коричневый цвет и чуть обуглится.

Быстро разогреть лаваш или питу: 10 секунд в микроволновке или по несколько секунд на разогретой сковороде с обеих сторон.

Выжать сок лайма  на смесь, добавить листья салата и сметану.

Разложить смесь ложкой в надрезанную питу или в центр лаваша. Скатать лаваш.

Баклажаны

Зерна граната

Кервель

по вкусу

Тимьян

веточка

Розмарин

Чеснок

Кинза

Петрушка

Рафинированное оливковое масло

мл

Подсолнечное масло

Морская соль

Сливки 33%-ные

Молоко

Уксус

Оливковое масло

Мед

Соус кимчи

Зернистая горчица

Соевый соус

Запеченный баклажан

Закуски

Вегетарианская еда

В баклажане сделать несколько дырочек, после чего положить его в соленую воду на полчаса — за это время овощ просолится, и из него выйдет горечь.

Вытащить баклажан из воды и порезать его на три части.

Смазать баклажан сливочным маслом, положить его на фольгу, положить рядом веточку тимьяна, веточку розмарина, пару зубчиков чеснока и запекать в духовке в течение 20 минут при температуре 400 градусов.

Вытащить баклажан из духовки, раскрыть фольгу, смазать баклажан сливочным маслом и отправить его назад в духовку, пока он не покроется золотой корочкой.

Для масла «Сан-Антонио»: взять 16 грамм кинзы, 20 грамм петрушки, 25 грамм очищенного чеснока, 185 мл рафинированного оливкового масла и 109 мл подсолнечного масла. Смешать все ингредиенты при помощи блендера.

Для соуса из белого чеснока: 300 грамм очищенного чеснока и 3 грамма морской соли завернуть в фольгу и отправить в духовку, разогретую до 200 градусов, на 10 минут. Затем запеченный чеснок положить в смесь из 211 мл 33%-ных сливок и 200 мл молока. Нагреть смесь и уварить до консистенции сметаны. Пробить в блендере.

Для соуса из болгарского перца: запечь в духовке 450 грамм болгарского перца, соединить печеный перец с 3 граммами морской соли, 5 мл уксуса и 54 мл оливкового масла. Пробить в блендере до состояния крема, после чего процедить соус через сито.

Для соуса из сметаны и кимчи: взять 900 грамм 22%-ной сметаны, 200 грамм меда, 180 грамм соуса кимчи, 150 грамм зерновой горчицы, 99 мл соевого соуса, 1 грамм морской соли. Перемешать все ингредиенты.

Вытащить баклажан из духовки, положить на тарелку, полить маслом «Сан-Антонио», а затем полить тремя соусами — по одному соусу на кусок, при этом чесночный нужно поливать теплым.

Сверху на баклажан положить зерна граната и кервель — для красоты.