Филе дикого кабана

кг

Куриное яйцо

штука

Молотый черный перец

по вкусу

Соль

Белый хлеб

Сливки

мл

Авторская кухня

Котлеты из кабана

Основные блюда

Мясо кабана прокручиваем через мясорубку.

Хлеб замочить в сливках, дать постоять, чтобы он размок, после чего хлеб тоже пропустить через мясорубку и добавить яйцо.

Фарш тщательно перемешать, добавить соль и перец, сформировать котлеты.

Обжарить котлеты на оливковом масле, довести в духовке пятнадцать минут при температуре 200 градусов.

Картофельное пюре

Русская кухня

Сочные котлеты из добытого дикого кабана

Мясо кабана прокрутить через мясорубку. Хлеб замочить в сливках, дать постоять, чтобы он размок, после чего хлеб тоже пропустить через мясорубку и добавить яйцо. Фарш тщательно перемешать, добавить соль и перец, сформовать котлеты.

Обжарить котлеты на оливковом масле, довести в духовке 15 мин при  t 200 С.

Приготовить классическое картофельное пюре.

Укроп

пучок

Молоко

кусок

Мясной бульон

Лук-шалот

Венгерская кухня

Котлеты из дикого кабана

Мясо кабана вымыть, порезать на кусочки, пропустить через мясорубку.

Лук обжарить до золотистого состояния.

Кусочек хлеба замочить в молоке.

Лук, хлеб, зелень пропустить, повторно, с фаршем в мясорубке (фарш должен быть очень нежным).

Добавить в полученную массу яйцо, немного мясного бульона (если нет — воды).

Перед тем, как котлеты жарить, фарш нужно обязательно отбить (я запекала их в духовке, получилось не хуже, но полезнее).

стебель

Чеснок

зубчик

Картофель

Пшеничная мука

Зеленый лук

Свиное сало

Кетчуп

Подсолнечное масло

Смесь перцев

Еда охотника

Мясо (без жилок) порезать на равные порции. Приготовить льезон — одно яйцо разбить, добавить смесь перце, соль.

Разогреть сковороду, добавить подсолнечного масла и начинать жарить. Кусок мясо обмакнуть в льезоне, в муке и натереть чесноком. Жарить до тех пор, пока мясо не будет хорошо прожаренным. Пожарить сало.

Отварить картофель в мундире, очистить. Выложить на сервировочную тарелку картофель, затем кусок отбивной и кусочек жаренного сала.

Украсить букетом зелени из зеленого лука и укропа. Положить между картофелем и мясом. Сверху картофель красиво украсить кетчупом в виде капель.