Черри в собственном соку

кг

Рецепты от шефов в телеграме

Рецепты каждый день в телеграм

Говядина

Куриное филе

Филе индейки

Свинина

Сыворотка

Перловая крупа

Киноа

Консервированный нут

Капуста брокколи

Шпинат

Смесь салатных листьев

Сладкий перец

Петрушка

Соевый соус

по вкусу

Соус кимчи

Кокосовое молоко

мл

Кинза

Оливковое масло

Соль

Молотый черный перец

Европейская кухня

Злаковый салат со шпинатом

Салаты

Веганская еда

Приготовить кокосовый соус. Смешать в небольшой кастрюльке соус кимчи, кокосовое молоко, мелкорубленую кинзу, оливковое масло. Добавить 200–220 мл воды, посолить и перемешать. Довести до кипения и полностью остудить.

Брокколи разделить на маленькие соцветия и обжарить на растительном масле до румяной корочки — они должны остаться хрустящими.

Добавить к брокколи киноа, перловку, нут. Влить соевый соус, перемешать. Дать крупе прогреться, а соусу впитаться на небольшом огне.

Переложить содержимое сковороды в миску для салата. Добавить шпинат, нарезанный соломкой болгарский перец, маринованные черри.

Заправить салат кокосовым соусом, украсить листиками микс-салата.

Спагетти

Филе морского языка

Королевские креветки

Соленые анчоусы в масле

Сливки 20%-ные

Чеснок

зубчик

Сыр грана-падано

Рукола

Лимон

штука

Сушеный базилик

Смесь перцев

Итальянская кухня

Спагетти с анчоусами, креветками и морским языком

Паста и пицца

Нарежем филе морского языка кубиками среднего размера, очистим креветки и удалим кишечник, соединим креветки с морским языком, сбрызнем оливковым маслом, соком лимона и добавим свежемолотый перец, перемешаем и отставим в сторону на 10–15 минут.

В сковороду нальем оливковое масло. Когда масло немного нагреется, добавим давленный чеснок и обжарим его 30 секунд. Затем добавим филе анчоусов, будем перемешивать их до тех пор, пока филе не растает и превратиться в пасту, для этого масло не в коем случае не должно кипеть (температура примерно 70 градусов), иначе анчоусы будут отчаянно пахнуть рыбой.

Далее к анчоусам добавим морской язык и креветки, увеличим огонь и обжарим в течение 3 минут. После чего добавим томаты черри и потушим пару минут, добавим соль, но солить нужно аккуратно, так как анчоусы достаточно соленые, кинем щепотку сухого базилика и добавим совсем немного сахара, чтобы, как это делают итальянцы, убрать лишнюю кислотность от томатов.

В конце добавим сливки и подержим соус на сковородке еще одну минуту.

Спагетти варим ровно на минуту меньше, чем указано на вашей упаковке, до состояния аль-денте. В этом состоянии они еще достаточно твердые и не успели развариться.

Соединяем спагетти с готовым соусом, посыпаем тертым сыром, добавляем рукколу и сразу подаем.

Пенне ригате

Сливки 22%-ные

Песто

Сливочное масло

щепотка

столовая ложка

Сыр пармезан

Паста пенне с томатами черри и песто в сливочном соусе

Первым делом поставить воду на газ, добавить в воду немного оливкового масла, после закипания положить макароны в воду, варить до готовности, периодически помешивать, крышкой не накрывать.

Пока варятся макароны, постепенно приступить к приготовлению соуса. На разогретую сковородку отправить кубик сливочного и 1 столовую ложку оливкового масла, затем добавить туда же черри в собственном соку. Тушить 5–7 минут на среднем огне. После залить сливки, посолить, поперчить и продолжать готовить еще 5 минут. В конце залить к соусу 1 половник воды от макарон и засыпать пармезан, все перемешать, томить 2 минуты. Соус готов.

Залить соус к приготовленным макаронам, хорошо перемешать и в самом конце добавить в пасту соус песто. Разложить по тарелкам и посыпать сверху пармезаном. Блюдо готово.