Консервированный тунец бонито

кг

Стань кондитером за 3 месяца

Готовьте дома, как в ресторане

Чиабатта

кусок

Помидоры

Красный лук

Творожный сыр

столовая ложка

Кресс-салат

по вкусу

Лимон

Сумах

Кунжут

Французская кухня

Тартар из тунца и помидора

Закуски

Пошаговые рецепты

Мелко нарезать помидор и посолить.

На разогретую сухую сковороду выложить хлебец, вырезанный из чиабатты. Подсушивать 2–3 минуты.

Перевернуть и подсушивать еще 1–2 минуты.

Мелко нарезать лук и сбрызнуть его соком лимона.

Мелко нарезать кресс-салат и смешать его с луком.

Добавить смесь кресс-салата и лука к тунцу. Перемешать.

Подсушенную гренку остудить.

Смазать гренку творожным сыром и добавить сумах.

Выложить сверху помидор.

Затем выложить тунец и присыпать кунжутом. Готово!

Паста кампанеллe

Измельченные помидоры в собственном соку 

штука

Чеснок

зубчик

Молодые цукини

Молодой шпинат

Красный сладкий перец

Греческие маслины

Оливковое масло extra virgin

Соль

Молотый черный перец

Сыр грана-падано

Итальянская кухня

Кампанелле с тунцом, овощами и шпинатом

Паста и пицца

Пасту отварить в подсоленной воде до полуготовности. Отбросить на дуршлаг.

В сотейнике с высокими стенками разогреть оливковое масло. Обжарить раздавленный ножом зубчик чеснока и удалить его. Добавить нарезанный полукольцами красный лук, через минуту ввести нарезанные соломкой овощи (перец и цукини). Готовить несколько минут до полуготовности.

Слить сок из консервированного тунца не полностью, немного оставить (это позволит усилить вкус пасты). Добавить в сотейник, прогреть. Добавить нарезанные томаты в собственном соку и перемешиать.

Добавить пасту, прогреть, аккуратно помешать и соединить все ингредиенты.  Далее удалить косточки из маслин и нарезать или раздавить руками на крупные куски. Отправить в сотейник.

Добавить молодые листья шпината, аккуратно перемешивая кулинарными щипцами. Снять с огня.

Перед непосредственной подачей натереть сыр поверх пасты.

Желатин

Консервированный зеленый горошек

Сладкий консервированный перец

Репчатый лук

головка

Куриное яйцо

Зеленый салат

Кукурузное масло

мл

Горчица

чайная ложка

Заливное из тунца бонито с майонезом

Основные блюда

Приготовить в кухонном комбайне майонез. Для этого смешать 1 яйцо, сок половины лимона, кукурузное масло, горчицу и соль по вкусу и убрать его в холод.

Растворить желатин, следуя инструкциям на упаковке, но использовать только половину указанного количества воды. Вылить желе тонким слоем в форму для пирога. По периметру формы выложить в желе часть горошка. В середине выложить в виде буквы Х две полоски красного перца. Убрать форму в холодильник, чтобы желе застыло.

Оставшийся желатин держать в прохладном месте, но не в холодильнике. Неиспользованный перец нарезать кубиками и перемешать в миске с тунцом, двумя сваренными вкрутую и нарезанными яйцами, луком и остатками горошка.

Добавить майонез и замоченный желатин. Тщательно перемешать и выложить в форму с застывшим желе. Поставить в холодильник минимум на 2 часа.

Провести лезвием ножа вдоль стенки, чтобы содержимое легко вышло из формы. Перевернуть заливное из тунца на круглое блюдо. Украсить ломтиками помидора и несколькими листами зеленого салата.