Соленая хамса

кг

штука

Рецепты от шефов в телеграме

Чиабатта

Розовые помидоры

Черные помидоры

Помидоры черри

Красный лук

Свежий желтый перец

Стебель сельдерея

Чеснок

зубчик

Оливковое масло

мл

Белый винный уксус

Прованские травы

Соль

по вкусу

Европейская кухня

Салат из трех видов помидоров

Салаты

Пошаговые рецепты

Хлеб разломать на куски неправильной формы 3-5 см, подсушить в духовке 7-10 минут при 180 градусах.

Помидоры черри разрезать пополам. С крупных помидоров снять кожицу и нарезать дольками по 2 см.

Лук нарезать соломкой, стебель сельдерея наискосок толщиной по 2-3 мм.

Перец запечь в духовке до мягкости, затем готовый перец очистить от кожицы и нарезать соломкой толщиной 7 мм.

Для соуса пробить в блендере помидор без кожи, хамсу, чеснок, уксус, оливковое масло и прованские травы. 

Смешать все подготовленные ингредиенты, посолить. Перед подачей можно посыпать свежемолотым перцем.

Ржаной хлеб

Репчатый лук

Пшеничная мука

Лимон

Дезодорированное рафинированное растительное масло

Русская кухня

Хамса с луковыми кольцами

Закуски

Хамсу (12 шт) промыть, обезглавить и удалить внутренности. Обвалять в муке.

Лук нарезать тонкими кольцами, обвалять в муке.

Ломоть ржаного хлеба очистить от корок и проделать в нем отверстия (12 шт).

Лук обжарить в масле, извлечь и там же обжарить хлеб. В том же масле обжарить хамсу. Готовую рыбу сбрызнуть лимонным соком. В отверстия в хлебе вставить рыбины.

Подавать на тарелке, выложив на нее лук, и рядом хлеб пронизанный хамсой, дополнить половинкой лимона.