Свежие очищенные устрицы

кг

штука

Рецепты каждый день в телеграм

Новый взгляд на домашнюю кухню

Говядина

Куриное филе

Свинина

Филе индейки

Сыворотка

Майонез

Консервированный перец чипотле 

столовая ложка

Свежевыжатый лимонный сок

мл

Растительное масло

Молоко

Кукурузная мука

Куриное яйцо (крупное)

Французский багет

Салат айсберг

Лимон

кусок

Американская кухня

По-бой сендвич с устрицами

Сэндвичи

Вегетарианская еда

Соедините вместе майонез, чипотле и лимонный сок. Тщательно перемешайте, накройте пленкой и отставьте в сторону.

Теперь необходимо обжарить устрицы: разогрейте масло в большой глубокой сковороде до 150 градусов.

Пока масло разогревается, взбейте яйцо, молоко и соль. В отдельной миске соедините кукурузную муку, соль и перец. Каждую устрицу окуните сначала в яичную смесь, затем обваляйте в муке.

Аккуратно переместите в сковороду с маслом. Обжаривайте, периодически переворачивая, в течение 1-2 минут до образования золотистой корочки. Переместите устрицы на бумажное полотенце.

Для того, чтобы собрать сендвич, разрежьте багет вдоль и смажьте каждую половину майонезным соусом. 
Поместите устрицы, затем — салат.

Устричный сок

Сливочное масло

Крупная соль

по вкусу

Итальянская кухня

Устричный соус

Соусы и маринады

Подготовить все ингредиенты. 

Поместить все ингредиенты в миске. 

Тщательно перемешать. 

Толченые сухари

стакан

Куриное яйцо

Сливки

Лимонный сок

чайная ложка

Вустерширский соус

Рубленая петрушка

Европейская кухня

Закуска из устриц

Закуски

Разогрейте духовку до 190 градусов. Смажьте маслом прямоугольную форму.

Выложите сухари на противень и поставьте в духовку на 15 минут, постоянно помешивая, до золотистого цвета. Переложите на тарелку и охладите.

В миске смешайте яйца, сливки, молоко, лимонный сок, ворчестерский соус, петрушку и по 0,25 чайной ложки соли и черного перца. Постепенно введите сухари и устриц.

Выложите массу в приготовленную форму и выпекайте 25-30 минут до золотистого цвета.

Лук-порей

головка

Чеснок

Моллюски

Мидии

Очищенные королевские креветки 

Бекон

Сливки 30%-ные

Соевый соус

Кальмары

Молотый черный перец

Авторская кухня

Дары Моря

Основные блюда

Растопите сливочное масло в кастрюлю (из жаропрочного материала) поставьте на средний огонь. Добавить лук-порей, имбирь и чеснок и тушите до мягкости. Добавьте моллюски, креветки и мидии, быстро размешайте. Добавьте бекон. Доведите до кипения, положите устрицы округлой стороной вниз, закройте крышкой и тушите до поднятия паром крышки (около 15 минут).

Поместите устрицы в пиалу, используйте шумовку, чтобы отделить морепродукты в не глубокую сервировочную миску. В кастрюлю добавьте сливки, лимонный сок, соевый соус и кальмары и доведите до кипения. Приправить перцем. Залейте моллюсков в сервировочной посуде. Удалите оболочку от устриц и рассортируйте их поверх закругленных ракушек. Приятного аппетита!