Бахарат — жгучая смесь специй и пряностей для мяса и овощей, которую используют в кухнях стран Персидского залива и Северной Африки. Существует множество рецептов бахарата, но чаще всего в ее состав входят: мускатный орех, черный перец, душистый перец, кориандр, кумин, гвоздика, корица, сладкий и жгучий красный перец, кардамон, а иногда в равной части толченые бутоны розы и корицы. Главный ингредиент — черный перец бахар. Смесь обычно обжаривают в растительном масле и добавляют в кускус, баранину, рыбу, айву, каштаны и абрикосы.5 рецептовПопулярные рецепты с Бахарат
