3Смешать кейл и лимон, посолить, поперчить и заправить маслом. Салат готов!
4Далее нужно замариновать лук. Очистить белый лук и нарезать его кольцами толщиной в 0,5 см.
5Обдать кипятком, слить воду и добавить уксус, сахар, бахарат и немного морской соли.
6Теперь нужно приготовить мухаммару. Отправить в духовку болгарский перец и чеснок, запекать в течение 15 минут при температуре 180 градусов до мягкости.
7Пока готовятся овощи, слегка обжарить на оливковом масле грецкие орехи.
8Очистить чеснок, перец очистить от семян. Соединить с орехами, лимонным фрешем и пробить в блендере до грубоватой текстуры. Посолить по вкусу. Мухаммара готова.
13Хорошо отбить фарш и насадить его на шампуры. Пожарить на огне. Кебаб готов!
14На тарелку выложить кебаб на шампуре, рядом положить готовый соус харисса. В отдельных тарелках подать салат из кейла и маринованный лук с мухаммарой.
