Мэхщи
порций: 5ГОТОВИТЬ:
2 часа
2 часа
10
Автор рецепта
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность
Белки
Жиры
Углеводы
801
18
34
96
ккал
грамм
грамм
грамм
* Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
порции
5
Говяжий фарш
400 гКруглый рис
3 стаканаПомидоры
2 штукиСладкий перец
1 штукаТоматная паста
2 столовые ложкиОливковое масло
4 столовые ложкиБахарат
1 чайная ложкаЧеснок
3 зубчикаСоль
по вкусуМолотый черный перец
по вкусуМолотая паприка
по вкусуМолотый имбирь
по вкусуЛистья винограда
100 гСумах
3 столовые ложкиИнструкция приготовления
2 часа
Распечатать
1Рис залить тёплой водой на 15 минут.
2Помидоры, сладкий перец и чеснок измельчить в блендере.
3Промыть рис, переложить в широкую миску. Добавить к нему все ингредиенты, кроме виноградных листьев и сумаха, и всё перемешать.
4Выкладываем на виноградные листья нашу начинку и сворачиваем их в тоненькие «пальчики».
5Я готовлю в кастрюле под давлением. Если таковой нет, готовим в обычной. Складываем наши «пальчики» в кастрюлю, заливаем водой (чтобы покрывало все на палец, примерно), добавляем немного сумаха и ставим пресс. В кастрюле под давлением пресс не нужен. И варим до готовности. Под давлением — около 18-20 минут.
6В отдельной кастрюльке на литр воды варим сумах. Можно приправить лимоном, если любите покислее. Довести до кипения и варить на среднем огне минут 15. Когда все готово, процедить.
7Когда все готово, сливаем воду в отдельную миску и выкладываем на блюдо нашу долму. Слитую воду можно смешать с заправкой из сумаха.
Совет к рецепту
Кроме листьев винограда, можно также начинить перец, помидоры, лук, баклажаны и все, что только любите.
спецпроекты
Похожие рецепты
