Простые и вкусные рецепты панкейков и оладий
Пышные, горячие и такие манящие оладьи и панкейки — прекрасный вариант завтрака, когда каши и яйца уже порядком надоели. В этой подборке мы собрали 10 рецептов, которые сможет приготовить каждый. Здесь есть и классические американские панкейки. В классическом варианте подачи их складывают стопкой, сверху кладут кусочек сливочного масла и щедро поливают кленовым сиропом. Но добавки могут быть какими угодно: ягоды, фрукты, сгущенка, сметана, — все, что найдется у вас в холодильнике. Также в подборке вы найдете традиционные рецепты оладий: на кефире или на молоке и дрожжах. Второй рецепт требует времени на расстойку теста, но это того стоит. Не обошлось без веганских или кокосовых панкейков, банановых или яблочных оладий. В общем, вы обязательно найдете свой рецепт, который перекочует в ваше постоянное меню. Экспериментируйте и приятного аппетита!
Оладьи на кефире
порции: 4ГОТОВИТЬ:
30 минут
30 минут
739127
Инструкция
1.Кефир смешать с сахаром, солью и содой.
2.Постепенно вмешать муку так, чтобы получилось тесто консистенции густой сметаны.
3.Разогреть сковороду. Если она не антипригарная, добавить масло: сливочное, растительное или их смесь.
4.Выложить тесто столовой ложкой на раскаленную сковороду, жарить около полутора минут, на поверхности теста должны появиться пузырьки, а внизу тесто должно зазолотиться.
5.Перевернуть оладьи и жарить их еще около минуты, до такого же золотистого цвета. Так же поступить со всем тестом. Подавать оладьи со сметаной и любимым вареньем.
Кефир(½ л),
Сахар(3 столовые ложки),
Соль(1 чайная ложка),
Пшеничная мука(2 стакана),
Сода(1 чайная ложка),
Растительное масло(по вкусу),
Сливочное масло(по вкусу),
Сметана(по вкусу),
Варенье(по вкусу)
Панкейки классические американские
порции: 2ГОТОВИТЬ:
20 минут
20 минут
7110
Инструкция
1.Подготовить необходимые ингредиенты
2.В миску разбить яйца.
3.Добавить соль.
4.Добавить сахар и взбить до пены.
5.Влить половину молока, взбить.
6.Постепенно всыпать половину муки, чтобы не было комков. Влить оставшееся молоко и так же постепенно досыпать муку.
7.Погасить соду, добавить в тесто, вылить масло. Еще раз хорошо все взбить. Дать тесту постоять, погреть сковороду.
8.Смазать сковороду маленьким количеством масла только для первого блинчика.
9.Жарить на среднем огне. Как начнут лопаться пузырики, перевернуть. Еще несколько секунд и снять.
10.Подавать. Можно полить медом и выложить кусочек сливочного масла
Куриное яйцо(1 штука),
Сахар(30 г),
Соль(½ чайные ложки),
Молоко(250 мл),
Пшеничная мука(120 г),
Сода(½ чайные ложки),
Растительное масло(2 столовые ложки)
Яблочные оладьи
порции: 2ГОТОВИТЬ:
1 час 30 минут
1 час 30 минут
225
Инструкция
1.Яблоки запечь в духовке целиком при 180 градусах, в течение 40-60 минут, в зависимости от их размера. Они должны стать очень мягкими.
2.Протереть печеные яблоки через сито, чтобы избавиться от лишних деталей и получить пюре.
3.В теплое пюре вмешать остальные ингредиенты, кроме сахарной пудры, и оставить минут на 20, чтобы разошлись дрожжи.
4.Выпекать оладьи на небольшом количестве топленого масла, сначала на одной стороне, до румяной корочки, затем, перевернув, на другой. Подавать теплыми или холодными, посыпав сахарной пудрой.
Яблоко(400 г),
Пшеничная мука(1 стакан),
Сахар(½ стакана),
Топленое масло(50 г),
Сухие дрожжи(10 г),
Соль(½ чайные ложки),
Сахарная пудра(по вкусу)
Оладьи
порций: 6ГОТОВИТЬ:
1 час 30 минут
1 час 30 минут
242
Инструкция
1.Подготовить необходимые ингредиенты.
2.Смешать теплое молоко, сахар и дрожжи, оставить на 5–10 минут, пока на поверхности не появятся пузырьки.
3.Смешать опару с мукой при помощи миксера.
4.Накрыть чашу с тестом пленкой и поставить в теплое место на 40 минут, чтобы тесто поднялось.
5.К расстоявшемуся тесту добавить яйца.
6.Добавить соль.
7.Добавить столовую ложку масла, снова вымесить. Накрыть чашу пленкой и убрать в теплое место еще на 30 минут.
8.На сковороде разогреть масло.
9.Не размешивая тесто, захватить часть его смоченной в воде ложкой, выложить на сковородку.
10.Обжаривать оладьи с обеих сторон. Подавать.
Пшеничная мука(500 г),
Свежие дрожжи(25 г),
Молоко(500 мл),
Куриное яйцо(2 штуки),
Сахар(25 г),
Растительное масло(60 мл),
Соль(½ чайные ложки)
Кокосовые панкейки
порции: 2ГОТОВИТЬ:
30 минут
30 минут
11
Инструкция
1.Взбить яйца с кокосовым сахаром, затем добавить рисовую и кокосовую муку, разрыхлитель, кокосовое молоко и щепотку соли, взбить до однородной массы и оставить на 15 минут.
2.Сковороду разогреть на небольшом огне, смазать кокосовым маслом выложить тесто, накрыть крышкой и выпекать по 3–4 минуты с каждой стороны.
3.Выложить горку панкейков на тарелку, полить сиропом, посыпать кокосовой стружкой и украсить инжиром.
Куриное яйцо(2 штуки),
Кокосовый сахар(3 чайные ложки),
Рисовая мука(60 г),
Кокосовая мука(30 г),
Кокосовое молоко(175 мл),
Разрыхлитель(на кончике ножа),
Кокосовое масло(1 чайная ложка),
Сироп из топинамбура(по вкусу),
Кокосовая стружка(по вкусу),
Инжир(по вкусу)
Веганские панкейки
порции: 2ГОТОВИТЬ:
20 минут
20 минут
30
Инструкция
1.Смешать пшеничную и льняную муку, разрыхлитель, сахар и соль.
2.Залить растительным молоком и хорошо перемешать. Должно получиться жидкое, но довольно густое тесто, которое можно налить на сковороду.
3.Разогреть масло на сковороде маленького диаметра, налить небольшой половник теста. Обжарить панкейки с двух сторон.
4.Готовые панкейки сложить стопкой друг на друга. При подаче полить кленовым сиропом или жидким цветочным медом.
Пшеничная мука(150 г),
Разрыхлитель(1 чайная ложка),
Льняная мука(1 чайная ложка),
Соевое молоко(300 мл),
Тростниковый сахар(2 столовые ложки),
Растительное масло(5 мл),
Соль(щепотка),
Мед(по вкусу)
Панкейки с бананами и соленой карамелью
порции: 4ГОТОВИТЬ:
40 минут
40 минут
21
Инструкция
1.Молоко (30 мл) прогреть, добавить дрожжи и перемешать до полного их растворения.
2.Муку просеять, добавить разрыхлитель, соль и сахар. Перемешать.
3.В чашу миксера влить оставшееся молоко, добавить яйца и молоко с дрожжами. Перемешать венчиком до однородного состояния. Добавить растопленное негорячее сливочное масло (35 грамм от общего количества).
4.Постепенно добавить в чашу подготовленную муку, постоянно перемешивая массу миксером. Полученное тесто оставить в теплом месте на 10 минут.
5.Сковороду диаметром 12 см смазать смесью сливочного и растительного масел. В половник набрать 70 мл теста, вылить на раскаленную сковороду. Одновременно рядом на плите поставить на огонь сковороду большего диаметра и смазать ее маслом. После того как блин обжарится с одной стороны на первой сковороде, его надо перевернуть на вторую подготовленную сковороду и обжарить до готовности. Испечь 6 панкейков (по 3 штуки на порцию).
6.Смазать сковороду гриль растительным маслом и прогреть на ней панкейки до образования решетки от гриля. Смазать их сливочным маслом.
7.Бананы нарезать колечками толщиной в 7 мм. На деревянную доску положить коричневый пергамент, на него выложить панкейк. Равномерно смазать поверхность блина соленой карамелью, сверху положить кружки банана, накрыть вторым блином. Снова смазать блин карамелью, положить кружочки банана, накрыть третьим блином. Третий блин также смазать карамелью, разложить на нее кружки банана и посыпать их сахарной пудрой. Выложить вторую порцию на отдельной доске по той же схеме.
Молоко 3,2%-ное(170 мл),
Свежие дрожжи(4 г),
Куриное яйцо(1 штука),
Сливочное масло(45 г),
Пшеничная мука(120 г),
Сахар(50 г),
Соль(2 г),
Разрыхлитель(1½ г),
Растительное масло(10 мл),
Бананы(400 г),
Соус «Соленая карамель»(210 г),
Сахарная пудра(2 г)
Банановые оладьи
порции: 3ГОТОВИТЬ:
15 минут
15 минут
60
Инструкция
1.Растопить сливочное масло.
2.Смешать масло с молоком, яйцом и ванильным экстрактом.
3.В отдельной чаше смешать муку, сахар, разрыхлитель и соль.
4.Отдельно размять вилкой бананы до состояния пюре.
5.Соединить банановое пюре с сухой и влажной смесями. Перемешать до однородного теста.
6.Разогреть сковородку с антипригарным покрытием. Вылить часть теста на сковороду и жарить 2–3 минуты, пока на поверхности теста не появятся пузырьки.
7.Перевернуть оладушек на другую сторону и жарить еще 1–2 минуты. С оставшимся тестом поступить так же.
Молоко(200 мл),
Куриное яйцо(1 штука),
Сливочное масло(60 г),
Ванильный экстракт(1 чайная ложка),
Пшеничная мука(180 г),
Коричневый сахар(40 г),
Разрыхлитель(1 чайная ложка),
Соль(½ чайные ложки),
Бананы(2 штуки)
Пышные оладьи
порции: 4ГОТОВИТЬ:
1 час
1 час
30
Инструкция
1.Смешать дрожжи с сахаром и теплым молоком до растворения сахара.
2.Добавить муку и соль, замесить однородное тесто без комочков. Вымешивать 10 минут.
3.Накрыть тесто пленкой и поставить в теплое место на 40 минут. Оно должно увеличиться в 2–2,5 раза.
4.Поднявшееся тесто перемешать, накрыть пленкой и отправить в теплое место еще на 30 минут.
5.В сковороде разогреть растительное масло на огне чуть меньше среднего.
6.Выложить смоченной в растительном масле ложкой тесто на горячую сковороду. Накрыть крышкой и жарить около 2 минут.
7.Перевернуть оладьи, накрыть крышкой и жарить еще 2 минуты.
8.Готовые оладьи выложить на бумажные полотенца, чтобы избавиться от лишнего жира.
9.Подавать с яблочным повидлом или сметаной.
Молоко(250 мл),
Свежие дрожжи(8 г),
Сахар(2 чайные ложки),
Соль(½ чайные ложки),
Пшеничная мука(240 г),
Растительное масло(50 мл),
Повидло(по вкусу),
Сметана(по вкусу)
Кабачковые оладьи с яблочным припеком
порции: 4ГОТОВИТЬ:
40 минут
40 минут
60
Инструкция
1.Кабачки очистить от кожицы, крупно натереть.
2.Откинуть на дуршлаг и хорошенько отжать, собирая мякоть в горсти.
3.Снять цедру с лимона мелкой теркой.
4.Яблоки очистить от кожицы, разрезать пополам и удалить сердцевину.
5.1 яблоко нарезать кружочками. Сбрызнуть соком лимона, чтобы не потемнело.
6.Остальные яблоки натереть на крупной терке, отжать от сока и сбрызнуть соком лимона, чтобы не потемнели.
7.Смешать тертые кабачки, яблоки, сахар, добавить лимонную цедру, корицу и соль.
8.Яйцо отдельно в мисочке взболтать вилкой и добавить к кабачково-яблочной массе. Тщательно перемешать.
9.Туда же всыпать просеянную муку с разрыхлителем. Тщательно перемешать тесто.
10.Разогреть в сковороде растительное масло и выложить столовой ложкой тесто в форме оладий на расстоянии друг от друга.
11.Пока оладьи подрумяниваются с одной стороны, на сырую сторону выложить по кружку яблока.
12.Аккуратно перевернуть оладьи на другую сторону и дать тоже хорошенько подрумяниться. Подавать оладьи с припеком горячими, сбрызнув бальзамиком, со сметаной. Или с вареньем.
Кабачки(500 г),
Яблоко(500 г),
Молотая корица(на кончике ножа),
Куриное яйцо(1 штука),
Пшеничная мука(100 г),
Растительное масло(50 мл),
Разрыхлитель(1 чайная ложка),
Лимон(½ штуки),
Соль(щепотка),
Молотый черный перец(по вкусу),
Бальзамический соус(по вкусу),
Сметана(по вкусу),
Сахар(50 г)
Комментарии (3):
