ЗОЛОТАЯ ТЫСЯЧА
Включить ингредиенты
Исключить ингредиенты
Популярные ингредиенты
Тип рецепта

Как приготовить закуску из перцев на манер тоннато

Видео из ресторана итальянской кухни "Дом 16"
Как приготовить закуску из перцев на манер тоннато фото
Фотограф
Еда-Джипси-Видео

Итальянцы однажды придумали гениальную закуску — вителло тоннато. Ломтики маринованной телятины, покрытые густым слоем замечательного соуса из тунца, домашнего майонеза, оливкового масла. Иногда в ход идет только тунец и масло, иногда все вместе, а еще в соус часто добавляют каперсы, анчоусы и лимон. Так или иначе, соус этот настолько хорош, что использовать его исключительно в сочетании с телятиной — преступление.

Бренд-шеф московского ресторана итальянской кухни Андрей Четвертнов придумал укладывать под этот соус маринованные перцы. Получилась легкая закуска с узнаваемыми нотами, но новым отличным сочетанием — сладкого перца и соленого терпкого тунцового соуса.

Мы отправились на кухню ресторана и попросили шеф-повара ресторана Юрия Лебина показать, как это блюдо готовится. Вот подробный видео-мастер-класс и пошаговый рецепт. Особенно актуальна эта закуска будет летом и осенью, когда базары ломятся от красивых грунтовых перцев.

31.05.2022