Лучший кетчуп для шашлыка
![Лучший кетчуп для шашлыка фото](https://eda.ru/images/Article/652x350/luchshiy-ketchup-dlya-shashlyka.jpg)
- Игорь Курушин
Эту ревизию мы задумали накануне майских праздников, когда все поняли, что очень соскучились по шашлыкам. Что бы нам ни говорили лучшие шефы страны о том, что идеальный шашлык — это просто, опять же, идеальное мясо, зажаренное на огне, без маринадов и соли (мы с этим согласны), но радость от маринованного шашлыка с хорошим кетчупом никто не отменял.
Поэтому мы решили подготовиться к шашлычному сезону и разобраться в том разнообразии кетчупов, которые есть в доступных нам магазинах, и выбрать лучший.
Мы нашли 21 вариант кетчупа, собрали их в редакции и попробовали — просто так, с хлебцами и мясом, чтобы точно определить, какой же из них лучше всего показывает себя именно с шашлыком! И правда: оказалось, что некоторые соусы хороши сами по себе, но совершенно теряются в мясной компании и наоборот.
Также под каждым описанием вы найдете нашу оценку, она состоит из плюсов и минусов. Чтобы было проще ориентироваться в материале, мы дополнительно отметили зеленым значком те кетчупы, которые однозначно рекомендуем, и красным те, которые категорически не советуем покупать.
Кетчуп «Помидорка» томатный
![](https://eda.ru/img/eda/620x-/s1.eda.ru/StaticContent/Photos/a/dd/addf7883ee654860a7c05dc04bde54d5.jpg)
Консистенция нормальная, чуть рыхлая, цвет красно-кирпичный — кетчуп как кетчуп, все привычно. Аромат оказался ярким и насыщенным. Вкус правильный, кисло-сладкий, сбалансированный. А еще кажется, что ешь что-то свежее, не консервированное. На упаковке нам сообщают, что готовят его «только из отборных томатов», и мы готовы в это поверить! Первый образец — и сразу попадание в десятку!
Мы постановили, что вкус этот универсален и годится не только для шашлыка и макарон, но, например, и для супа. Удобная упаковка, которую можно брать с собой на природу. Однозначно да!
Оценка: + +
130 р. за 350 г, 371 р. за кг
Кетчуп «Слобода» томатный
![](https://eda.ru/img/eda/620x-/s1.eda.ru/StaticContent/Photos/f/6e/f6e2a4e9836e4a1599ebaa58a5b868f7.jpg)
Как только мы открыли этот кетчуп, мы обрадовались: пахнет он натуральной томатной пастой. Консистенция, как у предыдущего, с некоторой рыхлостью. А вот цвет интенсивней и темнее. Вкус оказался схож с запахом: это и правда почти томатная паста, со всей ее кислотой и природной ядреностью. Откровенно кислый — вероятно, кому-то это нравится, но мы не ждали такой прямолинейной кислоты. Сложно назвать этот продукт именно кетчупом.
Оценка: + –
100 р. за 320 г, 312 р. за кг
Кетчуп «Махеев» томатный
![](https://eda.ru/img/eda/620x-/s1.eda.ru/StaticContent/Photos/9/c3/9c37957b22474b7fa8a348b4f23943dd.jpg)
От этого кетчупа мы многого ожидали, так как нам казалось, что это популярный и народный продукт. Консистенция у него оказалась жиже, чем у предыдущих двух. И если предыдущие лежали горкой на тарелке, то этот сразу растекся. При этом в текстуре меньше рыхлости, и соус этот более глянцевый.
А вот вкус нас удивил: кетчуп этот оказался откровенно острым. Не вырви глаз, но острым. Правда, на упаковке написано, что это «кетчуп с натуральными специями», но мы не задумывались, о каких конкретно специях идет речь. Баланс сахара и соли тут вышел хороший, и мы подумали, что этот кетчуп отлично подойдет к шашлыку и какому-нибудь еще мясу. Опять же, при условии, что вы любите острое. Поэтому наша оценка содержит минус, все же универсальным его не назовешь.
Оценка: + –
100 р. за 300 г, 333 р. за кг
Кетчуп Mr.Ricco томатный
![](https://eda.ru/img/eda/620x-/s1.eda.ru/StaticContent/Photos/a/fe/afec9d68e11f41b795bcea65847cd007.jpg)
Нам он не понравился сразу: выпирает вкус концентрированной томатной пасты, чего меньше всего ждешь от кетчупа. А еще нам мерещатся разные другие вкусы: как будто начали готовить соус барбекю, но не довели его до ума и как будто прослеживается какой-то пыльный вкус.
И вообще, кажется, что кетчуп этот еще не решил, каким ему быть: тут и сладость, и терпкость, и еле-еле наметившаяся кислота, но они все несбалансированные и неоформленные.
Оценка: – –
110 р. за 350 г, 314 р. за кг
Кетчуп Heinz томатный
![](https://eda.ru/img/eda/620x-/s1.eda.ru/StaticContent/Photos/8/b8/8b82546b29634779bfbd1e486a7380ca.jpg)
Мы очень ждали этот бренд, потому что, будем честны, благодаря отличному маркетингу про кетчуп Heinz не слышали разве что в глухой и отрезанной от мира деревне. Более того, для многих из участвовавших в ревизии именно Heinz стал эталоном кетчупа, опять же, благодаря тому, что он есть практически везде: от магазинов до кафе и ресторанов.
Ожидания оправдались. Тут нам нравится все. И цвет (такой и ждем), и текстура (не рыхлый и не растекается), и кисло-сладкий аромат и вкус, который мы, признаться, давно любим. Если начать разбирать по крупинкам, то можно придраться и сказать, например, что тут есть излишняя кислота, но вот половина редакции считает, что это идеальный расклад.
Но при этом некоторым из нас стало ясно, что кетчуп «Помидорка», с которого мы начали дегустацию и с которым многие из нас столкнулись впервые, даже интересней, потому что в нем больше разных вкусов. Но Heinz все равно заслуживает свои два плюса!
Оценка: + +
150 р. за 320 г, 468 р. за кг
Кетчуп Pikador томатный
![](https://eda.ru/img/eda/620x-/s1.eda.ru/StaticContent/Photos/a/7f/a7fb8e62e8074d05a3f256b1ccde4f91.jpg)
Гладкий, глянцевый, шелковистый и очень жидкий — такой кетчуп нельзя положить на тарелку и ждать, что он будет лежать там увесистой кнелью. Это кетчуп-жижа. Что касается вкуса, то тут преобладает кислота, а за ней мерещится какая-то незнакомая сладость, как будто в кетчуп добавили яблочного пюре. Пюре в нем не обнаружилось, но фруктовость все равно есть. Вкус у Pikador приятный, но хорошо бы придумать, как его использовать: в макароны, фарш для котлет, суп. Ну или налить в глубокую мисочку и макать в него кусок шашлыка. «„Хайнц“ на минималках» — так охарактеризовал этот кетчуп один из наших сотрудников. Минус за текстуру: соус будет быстро сползать с любого продукта, который в него обмакнут.
Оценка: + –
115 р. за 300 г, 383 р. за кг
Кетчуп Astoria томатный
![](https://eda.ru/img/eda/620x-/s1.eda.ru/StaticContent/Photos/a/46/a46423534618467492a368927b8ec7dc.jpg)
Цвет светлее и искусственнее, чем у многих. Текстура хорошая, так как кетчуп уверенно прилипает к продукту, с которым ты его ешь, и в текстуре этой есть некоторая рыхлость. Вкус мы бы охарактеризовали так: не кисло-сладкий, а уксусно-сахарный, какой-то буквальный и несложный вкус. Так себе.
Оценка: + –
94 р. за 330 г, 284 р. за кг
Кетчуп «Пиканта» томатный
![](https://eda.ru/img/eda/620x-/s1.eda.ru/StaticContent/Photos/3/ac/3acaf4d921e749d9a64bf9c223f3ee8a.jpg)
Густой, рыхлый и темный соус. Вкус такой же яркий, даже чуть луковый. Кетчуп этот создает ощущение натурального продукта. И когда ты сначала читаешь об этом на этикетке, а потом открываешь и ешь, то никаких возражений не возникает. Тут немало специй: и гвоздика (которая будто бы преобладает), и мускатный орех, и молотый красный перец, и другие. И нам понравилось, как подобран этот букет. Кетчуп этот очевидно отличается от других — и это интересно. Его даже не хочется сравнивать с базовыми соусами вроде «Хайнца», и это здорово. Он просто другой. И хороший. Здорово подходит к шашлыку.
Оценка: + +
92 р. за 280 г, 329 р. за кг
Кетчуп «Кухмастер» томатный
![](https://eda.ru/img/eda/620x-/s1.eda.ru/StaticContent/Photos/1/47/14737d1f86a64a4e94408c3b75e6894f.jpg)
Необычная текстура, яркий оранжевый цвет, и как-будто бы цвет этот неоднородный. Если приглядеться, то можно рассмотреть травки. Вкус прямой, откровенный, томатный. Как будто помидоры сложили со специями и не пытались из этого союза делать какой-то новый продукт. Особенность этого соуса: он неяркий, приглушенный, спокойный. И подойдет, например, тем, кто не любит помидоров.
Редакция пришла к выводу, что к шашлыку этот соус не очень подойдет.
Оценка: + –
82 р. за 260 г, 315 р. за кг
Кетчуп «Вкусвилл» томатный
![](https://eda.ru/img/eda/620x-/s1.eda.ru/StaticContent/Photos/b/38/b383aa77da50472791ff011d0e6085d2.jpg)
Текстура в меру жидкая, в меру рыхлая. В соусе есть экстракт сельдерея и специи, и все это явно ощущается во вкусе. Нам этот кетчуп не понравился: помидоры отошли на второй план, а то и подальше, а на первое место вышли специи. Зачем? Удивительная вещь: когда мы пробовали этот соус, мы его сравнивали с соусом Ricсo, нам показалось, что они очень похожи, даже слишком. Проверили, и правда: оказалось, что делают их на одной фабрике в Татарстане, в селе Усады Лаишевского района. При этом кетчуп, который продается во «Вкусвилле», оказался дороже, чем его близнец Ricco. Но это не сделало его вкуснее — не берите ни тот ни другой.
Оценка: – –
145 р. за 350 г, 414 р. за кг
Кетчуп Kula классический
![](https://eda.ru/img/eda/620x-/s1.eda.ru/StaticContent/Photos/b/5e/b5e81f81653c4294b97484bcfd42910a.jpg)
Оранжевый соус, очень светлый и очень-очень жидкий. Такое ощущение, что его разбавили. Со вкусом тоже сложности: как будто томатную пасту соединили с водой и сахаром. А еще в нем чувствуется что-то молочное, но что это? Состав у кетчупа убедительный: в нем нет загустителя, видимо, отсюда и особенности текстуры. Соус этот сделан в Грузии, по традиционным рецептам. Не исключено, что ровно таким он и задумывался, просто в дегустации кетчупов этот продукт оказался сильно в стороне. Это оказался интересный опыт, но возвращаться мы к нему не хотим. Правда, некоторые сотрудники редакции сочли этот продукт интересным, например при подаче с куриными наггетсами. Тем увлекательней!
Оценка: – –
318 р. за 360 г, 883 р. за кг
Кетчуп Natura è piacere
![](https://eda.ru/img/eda/620x-/s1.eda.ru/StaticContent/Photos/a/d4/ad4d88daf8914e05ba2fe62a556e9401.jpg)
Яркий, темный, густой кетчуп. Ярче многих и как будто состоит из крупинок. Вкус удивительный! Что-то в нем есть от барбекю (но не хватает насыщенности). Что-то в нем есть от карамели. Что-то в нем очень кислое и очень десертное одновременно. Напоминает конфитюр из томатов. В составе есть винный уксус, который, может, и дает эту удивительную кислинку. И тут мнения наши разошлись: одни решили, что его идеально к шашлыку, например к свинине. Другие поспорили. Но единогласный вердикт: к макаронам он точно не подходит!
Минус за такую неоднозначность, а еще за цену: это один из самых дорогих вариантов.
Оценка: + –
698 р. за 330 г, 2115 р. за кг
Кетчуп Mutti томатный
![](https://eda.ru/img/eda/620x-/s1.eda.ru/StaticContent/Photos/9/47/9473cf62df79424c985937c0428528fc.jpg)
Красивый цвет, богатая текстура, в меру крупитчатый и хорошо скрепляется с другими продуктами. А вот вкус не такой радостный: очень острая кислота, которая печет горло, и ярко выраженный вкус томатов. Впрочем, если вы любите такие ядреные кислотные соусы, то не проходите мимо.
И кстати, вне зависимости от того, любите вы ядреные соусы или нет, изучите наш репортаж с фабрики Mutti — как раз о том, как различные продукты из томатов там и производят.
Оценка: + –
360 р. за 300 г, 1200 р. за кг
Кетчуп «Кубаночка» томатный, особый
![](https://eda.ru/img/eda/620x-/s1.eda.ru/StaticContent/Photos/3/1a/31a4282af51e4909916472f3e87c5a94.jpg)
Красивая стеклянная бутылка, в которой виден яркий соус со специями. Вне бутылки все так же симпатично: кетчуп хорошо держит форму. Сам соус при этом неоднородный, со встречающимися кусочками помидоров. Очень приятно пахнет и очень вкусный. Правда, во вкусе мы обнаружили неожиданный привет от маринованного помидора — это было приятно. Такой кетчуп хорошо сложится с шашлыком, без сомнений. Да и вообще, кажется, он отлично сочетается и с макаронами, и с другой едой.
Оценка: + +
334 р. за 350 г, 954 р. за кг
Кетчуп Madli
![](https://eda.ru/img/eda/620x-/s1.eda.ru/StaticContent/Photos/f/46/f462401b7d4c47f2ba3af9921d87721c.jpg)
Еще один жидкий соус, почти сок, и никакой это не кетчуп, конечно же. Пикантный и в меру яркий вкус, в котором, помимо пряностей, нам мерещится и маринованный огурец. Напоминает лечо. Примечательно, что он, как и предыдущий жидкий соус Kula, сделан в Грузии. И видимо, это дань традиционным национальным помидорным соусам, а не попытка приготовить кетчуп с его характерной текстурой. Не только к шашлыку (нам кажется, идеально к куриному), но и к макаронам, пельменям и сосискам.
Оценка: + +
200 р. за 270 г, 740 р. за кг
Кетчуп Mr.Djemius Zero
![](https://eda.ru/img/eda/620x-/s1.eda.ru/StaticContent/Photos/6/26/626c83e2539f451ca1656a580be6bf55.jpg)
В этом кетчупе нет сахара, и калорийность его ощутимо снизилась в сравнении с другими соусами из этой ревизии. Пахнет странно, вкус тоже странный и неприятный, да и кислое послевкусие. Кто-то назвал это вареньем из помидоров, кто-то справедливо сказал, что запах кислый, а вкус сладкий, кто-то заметил цветочный привкус. Неожиданно обнаружили в составе пробиотик и растительный экстракт луо-хан-гуо.
Оценка: – –
331 р. за 330 г, 1003 р. за кг
Кетчуп «Кинто» премиум
![](https://eda.ru/img/eda/620x-/s1.eda.ru/StaticContent/Photos/a/d1/ad11c4b8dc734e52adf6395f15d5b02d.jpg)
Густой кетчуп, который непросто достается из бутылки. Хорошо держит форму, хорошая рыхлость, чистый помидорный запах и простой хороший базовый вкус. Подходит для всего. Упакован он в типичную для соусов этого производителя конусовидную бутылку.
Оценка: + +
140 р. за 320 г, 438 р. за кг
Кетчуп Kyknos томатный, без глютенa
![](https://eda.ru/img/eda/620x-/s1.eda.ru/StaticContent/Photos/0/f4/0f45cb53d40e4c97a91ddce9691f3be6.jpg)
В меру густой греческий соус, который не стекает с куска мяса. Цвет оранжевый, и это один из самых светлых образцов в этой ревизии. Запах кислый, вкус спорный, в котором есть очевидная копченая нотка, но нет ярко выраженной томатной сути. Кому-то этот кетчуп понравился, кому-то нет.
Оценка: + –
469 р. за 560 г, 837 р. за кг
Кетчуп Tuscè томатный
![](https://eda.ru/img/eda/620x-/s1.eda.ru/StaticContent/Photos/7/da/7da5055d22ac4b3199f3f9dc34c80cdb.jpg)
Приятная, слишком мягкая и ровная текстура, вызвавшая споры: кому-то она показалась натуральной, а кому-то не очень. Убедительно кисло-сладкий, чуть фруктовый аромат и такой же вкус. Чего ждешь от кетчупа, то и получаешь. Адепты «Хайнца» и «Кубаночки» останутся довольны.
Оценка: + +
349 р. за 340 г, 1026 р. за кг
Кетчуп Così Com’è
![](https://eda.ru/img/eda/620x-/s1.eda.ru/StaticContent/Photos/d/ba/dbaa09d6fb2e4c5d8d4daaa0073a092d.jpg)
А вот и самый дорогой вариант родом из Италии. Глянцевый и в меру жидкий кетчуп. Тихий и блеклый цвет. Непонятный запах и странный вкус: этот кетчуп зачем-то горчит. Больше всего он напоминает не кетчуп, а помидорную пасту пассату, которая часто становится основой для соусов во время готовки чего-нибудь горячего. Собственно, ею он и является. Пассата — это здорово, но, во-первых, это не кетчуп, во-вторых, конкретный образец —это еще и не самая вкусная пассата.
Оценка: + –
749 р. за 280 г, 2675 р. за кг
Кетчуп «Оттоги» томатный
![](https://eda.ru/img/eda/620x-/s1.eda.ru/StaticContent/Photos/0/cc/0cceaeee9e814080b4fb07e8cc4b5b93.jpg)
Корейский соус, с которым мы до этого не встречались. Открывали упаковку с особым интересом, так как в Азии европейские и американские соусы всегда выглядят чуть иначе. Цвет у этого кетчупа оказался яркий, вкус хороший, в котором мерещится что-то фруктовое (не в первый раз). Редакция пришла к выводу, что этот соус мы готовы покупать и есть и дальше.
Оценка: + +
140 р. за 300 г, 467 р. за кг
Победители ревизии
- Кетчуп «Помидорка» томатный
- Кетчуп Heinz томатный
- Кетчуп «Пиканта» томатный
- Кетчуп «Кубаночка» томатный, особый
- Кетчуп Madli
- Кетчуп «Кинто» премиум
- Кетчуп Tuscè томатный
- Кетчуп «Оттоги» томатный