Какие крабовые палочки лучше
- Игорь Курушин
Накануне Нового года мы решили разобраться в ассортименте крабовых палочек, которыми заполнены московские магазины на исходе 2024 года. Выбор оказался, на удивление, невеликим. Мы специально прошлись по самым популярным магазинам, чтобы взять те палочки, что наиболее доступны горожанам, и которые не надо искать днем с огнем. Набралось восемь образцов. Важно отметить, что крабовые палочки бывают разными. Бывают именно палочки, а бывает крабовое мясо, часто именуемое «снежным крабом», с совсем другой, волокнистой текстурой и регламентированным процентным содержанием рыбы. Сейчас мы пробуем именно палочки, а о мясе поговорим в следующий раз.
Чего мы ждали, пробуя все это? Мы ждали сочную палочку с цельной текстурой, свежим ароматом рыбы и сладковатым привкусом, свойственным крабу. Кто-то обращал внимание на то, разворачивается палочка или нет, кому-то важна была сочность, чтобы понять, можно ли эти палочки есть просто так, без всего. Но в целом мы рассматривали их как сырье для новогодних салатов.
Разные палочки оказались сделаны из разных видов рыбы. Надо сказать, что в ревизии есть палочки из одного и то же набора рыб, но с разными вкусами, текстурами и оценками. А также палочки чаще всего содержат крахмал, но где-то он ловко спрятан, а где-то доминирует и влияет на вкус.
Важный нюанс: все эти палочки продаются в сертифицированной упаковке, не на развес, все они имеют нормальный срок годности. И, надеемся, все они сделаны с соблюдением правил и технологий. Просто какие-то нам понравились, а какие-то нет. Не исключаем, что вкусы редакции могут отличаться от вкусов сограждан, и что палочки, которые нам не полюбились, окажутся для кого-то лучшими на свете. Те образцы, что нам не понравились кардинально, мы отметили двумя минусами и красным пальцем. Те, что понравились нам без оговорок, отмечены зеленым пальцем и двумя плюсами. Те палочки, которые у кого-то вызвали радость, а у кого-то недоумение, отмечены плюсом и минусом.
Крабовые палочки Vici имитация охлажденные
Поверхность у этих палочек матовая — такая, какая чаще встречается у крабового мяса. Цвет у палочек неровный: какие-то розовее, какие-то рыжее. Запах у них натуральный, и это запах рыбы. Обычно крабовым палочкам свойственно иметь слои, тут мы этих слоев не обнаружили, лишь слабый намек на слоистость. Размотать эту крабовую палочку не получится (ну если у вас возникнет такая потребность). Текстура у нее резиновая, вкус тоже монолитный — чрезмерно наполненный крахмалом. Состоит эта крабовая палочка, помимо прочего, из двух видов рыб: красного нитипера и желтополосой сардинеллы, а еще из двух видов крахмала — пшеничного и горохового. Попробовав эту крабовую палочку, мы решили, что больше такое пробовать не хотим. Ставим два уверенных минуса.
Оценка: - -
190 р. за 220 г, 863 р. за кг
Крабовые палочки «Русское море» охлажденные
Матовая поверхность, цвет однородный, хороший рыбно-крабовый аромат: то есть очевидно, что палочка сделана из рыбы, но и очевидно, что она имитирует краба. Палочка эта приятно расслаивается во рту, напоминая текстуру настоящего крабового мяса. Идеально сочная, нежная и вкусная — тут есть свойственная крабам легкая сладость. Такую палочку мы с радостью положим в салат и съедим просто так. В составе множество всяческих рыб, включая таких популярных, как минтай и путассу, и таких удивительных, как краснозубый спинорог, рыба-сабля и бычеглаз.
Оценка: + +
130 р. за 200 г, 650 р. за кг
Крабовые палочки «Меридиан» охлажденные
Ярко-оранжевые, тугие, равномерно окрашенные. Палочки эти оказались очень мягкими, нежными и одновременно резиновыми. Мы решили, что за счет этой прорезиненности они запросто могли бы называться кальмаровыми палочками. И если перед вами стоит задача купить палочки, напоминающие скорее кальмара, то это они. А если вы хотите привычный сладковатый вкус, напоминающий о крабе, то тут его мало. В составе минтай, летучая рыба, северная и южная путассу, розовый окунь и хоки.
Оценка: + -
162 р. за 200 г, 810 р. за кг
Крабовые палочки «Мирамар» классика
Хороший розовый цвет, но дальше ждет неожиданная история. Текстура палочек напоминает бумагу, во вкусе многие почувствовали горчинку, кому-то померещился пыльный привкус. Сочности в этой палочке мало, ощущение, что она не рыбная, а из какого-то растительного сырья. Рыбная составляющая, кстати, ровно такая же, как и в предыдущих палочках.
Оценка: - -
100 р. за 200 г, 500 р. за кг
Крабовые палочки (имитация) «ВкусВилл»
Очень сухие палочки — и на ощупь, и во рту. Текстура резиновая, радости едоку это, скорее всего, не принесет. Вкус при этом ровный, похож на тот, который мы ждем от крабовых палочек, но вкусу этому ты радуешься недолго, в послевкусии вылезает крахмал. Не думаем, что мы будем покупать эти палки — ни в салат, ни тем более, чтобы съесть просто так. Рыбная составляющая тут представлена одним видом, это минтай, и это большая редкость, так как обычно в фарше замиксовано несколько видов рыб. Тем обидней, что такой монопродукт оказался таким неинтересным.
Оценка: - -
197 р. за 200 г, 985 р. за кг
Крабовые палочки «Путина» охлажденные
Внешний вид ожидаемый, с легким глянцем. Текстура чуть суховата, но не сухая. Вкус — радостный, рыбный, с нужной крабовым палочкам сладостью. Такую палочку можно смело класть в салат, брать ее на прогулку, и подавать ее к рюмке. Палочки эти (как и предыдущие) сделаны из минтая, без других рыбных примесей.
Оценка: + +
65 р. за 100 г, 650 р. за кг
Крабовые палочки «Сделано в море»
Розоватый оттенок, матовая поверхность, не впечатляющий аромат. Во рту оказывается, что это что-то похожее на пластилин: палочки очень прилипают к небу, зубам, странно жуются и совсем невкусные. Кстати, это одни из самых дешевых крабовых палочек в этой ревизии, а сделаны они из минтая, который в предыдущем образце показал себя лучше некуда. Ставим два минуса, покупать точно не станем.
Оценка: - -
85 р. за 200 г, 425 р. за кг
Крабовые палочки «Мореслав»
Цвет розовый с легким оттенком серого, поверхность чуть сморщенная. Опять же — палочки эти прилипают к небу и зубам, во вкусе есть какой-то пыльный, слегка горький оттенок. Подозреваем, что это так странно себя повели пшеничный и картофельный крахмал и пшеничная мука, входящие в состав этих палочек. Рыбная составляющая тут богатая: есть и джонни, и заурида-эсо, и лептуракант малоголовый, и пятнистый стрижехвост, и знакомые нам уже краснозубый спинорог, рыба-сабля, бычеглаз и другие редкости.
Оценка: - -
69 р. за 200 г, 345 р. за кг
Победители ревизии:
- Крабовые палочки «Русское море» охлажденные
- Крабовые палочки «Путина» охлажденные
