Рыба

Нельма

Можно ли есть ее сырой, как делать из нее строганину — и что сделать еще

Барабулька

Четыре шефа о том, как обращаться с этим сокровищем

Как делать поке

Гид по гавайскому блюду, которое становится популярным и в России

Селедка

Подробный гид: какая бывает, как ее ловят, солят, чистят — и что из нее сделать

Как почистить селедку

Показывает Лара Кацова

Как приготовить целого осетра или стерлядь

Так, чтобы рыба получилась идеальной

Как приготовить соус гарум

Отвечает томич Максим Степаненко

Анчоусы или нет?

И что это такое вообще? Разбираемся на примере разных рыб