Рыба

Как и из чего делать рыбные котлеты

Рассказывает Сергей Мамонтов, шеф ресторана «Матрешка»

Котлеты из рыбы и овощей

Полтора десятка разномастных рецептов

Шкара

О рыбацком блюде рассказывает шеф ресторана «Волна» Денис Филь

Как делают строганину

Показывает Роман Широков, повар ресторана «Отеля на Казачьем»

Крючкотворы

Один день из жизни коммерческой зимней рыбалки

Константин Ивлев в гостях у «Еды»

Беседуем о современном поварском образовании и делаем пельмени

Как выбирать заморожен­ную рыбу

Рассказывает Сергей Ерошенко, шеф «Честной кухни» и «Федя, дичь!»