ЗОЛОТАЯ ТЫСЯЧА
Подбор рецептов
Включить ингредиенты
Исключить ингредиенты
Методы приготовления
Популярные ингредиенты
Тип рецепта

Кредо

Все
Тенденция
Рецепты шефов
Рецепты
Рестораны
Ревизия
Андреас Каминада

Андреас Каминада

Шеф Schauenstein, одного из трех трехзвездочных ресторанов Швейцарии

Ромен Тищенко

Ромен Тищенко

О победе, компромиссах, гиде Michelin, биопродуктах и украинском прадедушке

Карло Кракко

Карло Кракко

Шеф и хозяин миланского Cracco — о границах свободы, традициях и простоте

Петтер Нильссон

Петтер Нильссон

Шеф стокгольмского Spritmuseum Restaurant — о ярлыках, соленых помидорах и любви

Лука Марони

Лука Марони

Винный критик — об объективности незнания и превосходстве метода над мнением

Жоэль Робюшон

Жоэль Робюшон

Лучший шеф-повар XX века — о картошке, икре и искусстве жить по-французски

Durum-Durum

Durum-Durum

Дорогая шаурма, сверкающие фудтраки и, наконец, кафе в бывшей промзоне

The Burger Brothers

The Burger Brothers

Основатели бургерного проекта о том, как превратить самодеятельность в бизнес

Dizengof 99

Dizengof 99

Гастроэнтузиасты Галя Николаева и Женя Цюпко о том, как они пришли к своему кафе

Антон Ковальков

Антон Ковальков

Шеф московского ресторана «Фаренгейт» о том, что значит быть современным поваром

Анн-Софи Пик

Анн-Софи Пик

Шеф трехзвездочного Maison Pic о женской доле, мировых звездах и деталях

Бубкер Бельхит

Бубкер Бельхит

Шеф ресторанов Sumosan и Buba by Sumosan — о судьбе японской кухни в Москве

Эрик Фрешон

Эрик Фрешон

Шеф парижского ресторана Épicure о пулярке в вакууме и любви к хорошим продуктам

Аркадий Новиков

Аркадий Новиков

Один из главных рестораторов страны — о случайностях, тщеславии и новых проектах

Рут Тал

Рут Тал

Основательница сети Fresh о веганстве и вегетарианстве — и о вкусной еде

Пьер Дюкан

Пьер Дюкан

Главный диетолог современности об удовольствии, вине, фонданах и любви

Ален Пассар

Ален Пассар

Шеф парижского трехзвездочного ресторана Arpège и проповедник растительной кухни

Дмитрий Соколов

Дмитрий Соколов

Владелец бара Mr. Help — о том, как развивалась коктейльная культура в Москве

Хосе Рамирес-Руис

Хосе Рамирес-Руис

Основатель ресторана Semilla, нью-йоркский шеф года-2015 по версии eater.com

Игорь Гришечкин

Игорь Гришечкин

Концепт-шеф петербургского ресторана «Кококо» — о самом важном в своей работе

Гагган Ананд

Гагган Ананд

Шеф ресторана Gaggan, занимающего 23-ю строчку в списке лучших на свете

Илья Базарский и Павел Штейнлухт

Илья Базарский и Павел Штейнлухт

Основатели двух отличных петербургских мест — бара Terminal и кафе «Бекицер»

Жоан Рока

Жоан Рока

Шеф ресторана El Celler de Can Roca, лучшего в мире на данный момент

Баран Толик

Баран Толик

Арт-директор сети «Хачапури» — о том, каково быть таким умным и красивым

Дмитрий Левицкий

Дмитрий Левицкий

Московский ресторатор Дмитрий Левицкий — о своих барах и форуме Gastreet

Тахир Холикбердиев

Тахир Холикбердиев

Владелец краснодарского ресторана «Скотина» — о кубанских кухне, мясе и нравах

Вилльям Ламберти

Вилльям Ламберти

Один из главных поваров современной Москвы

Нобу Мацухиса

Нобу Мацухиса

Создатель сети Nobu и апостол стиля фьюжн

Массимо Боттура

Массимо Боттура

Массимо Боттура, лучший шеф Италии и один из лучших в мире