Субпродукты

Как съесть корову или быка целиком

О как будто неважных частях — рассказывают хорошие шефы

Вымя и херес

Как поступают с коровьим субпродуктом в стейк-хаусе «Эль гаучо»

Блюда из потрохов Себастьяна Охеды

Шеф «Эль Гаучо» на «Маяковке» показывает, что делают с субпродуктами в Аргентине

Кучмачи

Шеф-повар ресторана «Батони» Нана Чечелашвили — о грузинских жареных потрохах