Включить ингредиенты
Исключить ингредиенты
Популярные ингредиенты
Тип рецепта
Существует ли порошковое вино?

Существует ли порошковое вино?

Отвечает винный блогер Денис Руденко

Из чего состоит пивная пена

Из чего состоит пивная пена

Отвечает профессор МГУПП Галина Ермолаева

Вреден ли глютен вообще?

Вреден ли глютен вообще?

Отвечают аллерголог-иммунолог, гастроэнтеролог и физиолог

Что такое соевое молоко?

Что такое соевое молоко?

Отвечают производитель и биохимик

Нужна ли бессолевая диета здоровому человеку?

Нужна ли бессолевая диета здоровому человеку?

Рассказывают нутриционист и диетолог

Какие соли, кроме NaCl, ест человек?

Какие соли, кроме NaCl, ест человек?

Рассказывает химик Сергей Белков

Как правильно солить еду

Как правильно солить еду

Рассказывают хорошие повара

Зачем человеку соль?

Зачем человеку соль?

Отвечает Антон Захаров, физиолог, учитель биологии школы «Летово»

С каким вином готовить — с дешевым или дорогим?

С каким вином готовить — с дешевым или дорогим?

Отвечают шефы Мирко Дзаго и Режис Тригель

Почему в России делают водку не только из спирта и воды?

Почему в России делают водку не только из спирта и воды?

А за рубежом достаточно этих двух ингредиентов

Можно ли пить лейкозное молоко?

Можно ли пить лейкозное молоко?

Отвечает Елена Юрова, завлабораторией ВНИИ молочной промышленности

Чем картофельный крахмал отличается от кукурузного?

Чем картофельный крахмал отличается от кукурузного?

Отвечают химик и шеф, который раньше тоже был химиком

Можно ли есть несъедобные грибы?

Можно ли есть несъедобные грибы?

Отвечают миколог и токсиколог

Зачем нужен разрыхлитель?

Зачем нужен разрыхлитель?

Рассказывает Алена Спирина, гастрописатель и преподаватель школы «Хлеб и ед

Сколько вредной еды можно съесть в день ребенку?

Сколько вредной еды можно съесть в день ребенку?

Разбираемся на самых очевидных примерах

Вреден ли кофе?

Вреден ли кофе?

Отвечает доктор химических наук

Чем арабика отличается от робусты?

Чем арабика отличается от робусты?

Рассказывает бариста Анастасия Годунова и Артем Темиров

Что такое мед?

Что такое мед?

А также — можно ли его нагревать, вызывает ли он рак, как отличить подделку

Полезен ли мед?

Полезен ли мед?

Отвечает Екатерина Бурляева, диетолог ФГБУН «ФИЦ питания и биотехнологии»

Почему в Москве шаурма, а в Петербурге шаверма?

Почему в Москве шаурма, а в Петербурге шаверма?

Рассказывают арабисты и человек, который ввел слово «шаверма» в обиход

Чем кашрут отличается от халяля?

Чем кашрут отличается от халяля?

И дозволена ли кошерная и халяльная еда православным?

Чем лучше всего утолять жажду

Чем лучше всего утолять жажду

Отвечает эндокринолог-диетолог

Почему еда в московских ресторанах столько стоит?

Почему еда в московских ресторанах столько стоит?

Отвечают управляющие и шеф-повар — на примере конкретных блюд

Можно ли делать сыр из сырого молока?

Можно ли делать сыр из сырого молока?

И в чем его отличие от сыра из пастеризованного?

Сыр или сырный продукт?

Сыр или сырный продукт?

Пробуем разобраться сами

Сколько должен стоить сыр?

Сколько должен стоить сыр?

Отвечают люди, связанные с сыроделием и продажей сыра