Вес взят
- Роман Лошманов
- Ольга Астахова
Я человек всеядный и поесть люблю. Ем много, на диетах не сижу. Максимум, на что меня хватает, — это разгрузочный день на кефире или на овощном салате после поездки к родителям. Они ведь пытаются запихнуть в тебя недельную норму еды, считая, что я дома недоедаю.
А тут впереди целая неделя разных диет: редакция решила протестировать на мне разные доставки диетического питания, строго-настрого запретив есть что-то кроме того, что мне привезут. «Почему именно Оля? — раздавались у нас на кухне недовольные голоса. — Как раз Оле это совсем не нужно!» Но все уже завертелось.
Перед началом эксперимента взвесилась — а вдруг на самом деле похудею.
Понедельник
Проснулась рано, чтобы встретить доставку «Королевский рацион» диетолога Маргариты Королевой. Программ у них несколько, я выбрала «Изящество». 1200–1300 ккал в день, предполагается умеренное снижение веса без голода и дискомфорта.
Термосумку с рационом на день курьер привез в срок и был весьма вежлив. Каждое блюдо упаковано в индивидуальный контейнер, на каждом надпись, что внутри, и указано время, когда именно блюдо должно быть съедено. Еще прилагается целый набор буклетов, где описана система питания и рекомендации к диете. Тут же бутылка минеральной воды, два пакетика с чаем, маленькая упаковка меда и столовые приборы. Шесть приемов пищи: завтрак, второй завтрак, ланч, обед, полдник и ужин. Есть я должна каждые полтора-два часа.
Завтрак. Творожные тортини с вялеными яблоками. Это такие два мини-кекса — довольно вкусные, в меру сладкие, сервируются вместе с соусом (что это был за соус, осталось загадкой — в меню он не указан; но там точно был апельсин). Приятный бонус в виде клубники и личи. Заварила себе зеленого чая. Наелась.
2-й завтрак. Честно говоря, я и проголодаться еще не успела. Но нужно пить фреш из груши, ананаса и красной смородины. Сок очень вкусный, несладкий, чуть кислый. Надпись на бутылочке: «Согласитесь, такой перекус полезнее печенек и пирожков». Согласилась. Но внезапно захотелось пирожка.
Ланч. Опять-таки не проголодалась. Обычно я ем три раза в день. Завтрак дома — что-нибудь легкое, каша на воде или омлет. Обедаю в редакции: обычно то, что готовит наш повар Гриша на съемках роликов для сайта и фейсбука. Снимали курс Алексея Зимина для Школы «Еды» — обедала тем, что готовил Зимин. Ужинаю дома, поздно — часов в восемь-девять. Но эксперимент есть эксперимент: надо съесть томатную сальсу с авокадо и несколькими салатными листьями. Никакой соли. Забыла про это сказать: «Королевский рацион» исключает употребление любой соли. Есть без соли чудно, ведь соль раскрывает и усиливает вкусы, а тут еда кажется плоской и безвкусной. Непривычно. Так что я чуть приправила лимонным соком. Бонусом — гренки с кунжутными семечками. Все вместе — очень даже неплохо.
Обед. На первое — щи из свежей капусты с томатами и тимьяном, на второе — куриное филе с печеным перцем, грибами и луком. Овощной суп на воде и без соли неистово хочется посолить. Вода с плавающими овощами — такое чувство у меня. Но можно добавить сметану, что я и сделала; есть стало приятнее. Куриное филе свернуто в рулеты с начинкой из грибов, приготовлено на пару — неплохо, но я дополнительно поперчила. Добавила бы и соли, но нельзя.
Полдник. Облегченный вариант панна-котты, в порции всего 103 ккал, что на вкусе никак не отражается: ягодный соус насыщен, сверху десерт украшен свежей ежевикой, клубникой и листиками мяты.
Ужин. Лазанья из капусты с овощами. Слоями уложенные овощи — капуста, морковь, грибы. Сервируется овощными листьями, слайсами свежей моркови и кусочком лимона. Что сказать — как по мне, раз уж соль под запретом, можно было бы усилить вкусы другим приправами или специями — тимьяном, например, или орегано. Я добавила немного острого перца — но все равно унылая лазанья как-то совсем не впечатлила. Мысли сразу унесли меня в хинкальную «Илларион» рядом с домом. Горячие хинкали, от них поднимается чуть заметный пар, тесто упругое, а внутри —сочное пряное мясо и ароматный бульон… Легла спать в смешанных чувствах.
Итог. В целом меню порадовало. Удобные контейнеры, неплохая еда, за день я ни разу не проголодалась. Суп и лазанья не очень интересные, но вот грушево-ананасово-смородиновый фреш — каждый день бы такое пила.
«Королевский рацион», программа «Изящество» (1200–1300 ккал в день), 4600 рублей в день.
Вторник
Сегодня — диетическое меню от сервиса «Шефмаркет». Это не готовые блюда, а конструктор: привозят все нужные ингредиенты, но что-то нужно нарезать, что-то отварить, потом собрать все вместе.
У «Шефмаркета» несколько диетических программ. Я выбрала диету Пьера Дюкана — меню по второму этапу «Чередование», который идет после более строгого, исключительно белкового этапа «Атака». Во время второго этапа нужно чередовать белковые дни с белково-овощными
В диете Дюкана важно строгое следование этим этапам, но я на нее садиться не собираюсь, мне нужно понять, что привозят тем, кто на ней сидит.
Курьер, увы, опоздал, так что завтрак у меня был около полудня. До этого приходилось успокаивать урчащий живот теплой водой.
Мне привезли большую картонную коробку, а в ней —ингредиенты для трех блюд на день на двоих. Пояснений, в каком порядке что есть, нет, так что буду решать сама.
Завтрак. Копченая форель с яйцом и шпинатом. По рецепту я должна отварить яйца, затем обжарить чеснок, лук и шпинат, нарезать лосося и помидоры — и собрать все воедино. Все очень просто и понятно, от человека не требуется никаких особенных кулинарных талантов. Зелень была свежей, лосось — качественным, в меру копченым, не сильно соленым. Порция была на двоих, так что завтрак я разделила с главным редактором Лошмановым. Чему он был очень рад, потому что пришел на работу голодным. Блюдом довольна.
Перекус. Через пару часов после завтрака решила выпить чаю: как раз в коробочке был батончик из отрубей с шоколадом и орехами. У батончика нейтральный вкус, он практически не сладкий. Обычно такие энергетические штучки пропитаны медом или чем-то похожим. Этот же сухой: как будто закинул в рот ложку овсяных хлопьев и пытаешься их прожевать.
Обед. Греческий салат с курицей. Пожарила куриную грудку, нарубила овощи. Еще в салат входили оливки и каперсы: отличные, крупные, не перемаринованные. Опять скажу: очень довольна качеством продуктов. Двух, по идее, порций салата хватило не только на меня, но и на нашего редактора Марину и мультимедиаредактора Данияра.После моего дюкановского обеда начался общередакционный обед. Как всегда сварили хряпу дня: ароматную, наваристую, состоящую из того, что нашли в холодильниках. И по стопке ледяной водки желающим. Я, хоть и наелась, сидела за общим столом и грустила.
Ужин. Диетический ростбиф с пряной сальсой. На третьем приеме пищи от «Шефмаркета» вот что заметила: в каждое блюдо по рецепту полагается по два-три зубчика чеснока. Я чеснок уважаю, но чтобы на завтрак, обед и ужин… Интересно, это Дюкан так заставляет? Для ростбифа привезли говяжью вырезку, опять же, отличнейшего качества мясо. Готовить просто — обжарить на сковороде и отправить на десять минут в духовку. С сальсой тоже ничего сложного: нарезать помидоры и лук, смещать со специями, дать настояться. Легко, вкусно, мясо получилось нежнейшим. Но без вина. Мясо! Без вина! Диета Дюкана запрещает алкоголь. Но в одном из интервью Пьер сказал: «Если не можете отказать себе в алкоголе, за каждый бокал вина вы должны устраивать двадцатиминутную пробежку». На пробежку не согласна. Осталась без вина.
Итог. В целом осталась очень довольна. Мне комфортно питаться три раза в день — без всяких вторых завтраков, ланчей, полдников и так далее. Готовить тоже не напрягает, тем более, что я это дело люблю. Но возникает вопрос: как быть, если у человека, заказывающего такое диетическое меню, на работе нет кухни? Если нет возможности обжарить куриную грудку да и просто совершить какие-то кулинарные манипуляции? Вставать пораньше, чтобы приготовить себе дома обед заранее?
«Шефмаркет», меню по диете Пьера Дюкана, этап «Чередование», 900 рублей в день.
Среда
Проснулась с мыслью о том, что хочу творог. Вот просто творог. Ну или с ложечкой меда или малинового варенья.
Получается, что в диетических доставках тебя ограничивают в выборе, лишают свободы. Не ты сам решаешь, решают за тебя. Может быть, я хочу сейчас съесть рыбу — диетическую, очень диетическую рыбу, — но нет, я должна есть курицу.
Сегодня тестирую доставку диетического меню Dellos Delivery Diet. У них две программы для женщин: 2DWoman для снижения веса и 3D Woman для его поддержания. Выбрала вторую программу: общая калорийность в день не должна превышать 1500 ккал.Мне привезли термосумку, в которой было: пятиразовое питание, упакованное в отдельные удобные ланчбоксы, две бутылки непростой — «естественной биоэнергетической» — воды, два пакетика чая и столовые приборы, буклет с меню и пояснением о том, что же это за диетическое питание. Все блюда разработаны шеф-поваром ресторана «Турандот» Дмитрием Еремеевым, которого консультировали диетологи из «Посольства красоты».
Завтрак. Овсяная каша на кокосовом молоке: просто очень вкусная каша. Даже не так. Самая вкусная каша в моей жизни. Хотя, честно признаться, я редко ем каши в ресторанах. А дома в основном просто завариваю овсяные хлопья водой. Эта каша просто божественна. Нежная текстура, послевкусие кокосового молока, тут же пара ягод голубики. К каше я заварила один из пакетиков чая — красный китайский лапсан-сучон.
Второй завтрак. Есть я пока не хочу, но десерт — ягодник из груши — выглядел так аппетитно, что захотелось хотя бы попробовать. В итоге съела весь. Очень нежный десерт, напоминающий по консистенции панна-котту, с разными ягодами — малиной, клубникой, виноградом. В меру сладко, цитрусовый соус придает нужную для баланса кислинку — и всего 120 ккал.
Обед. Суп мисо — бульон, водоросли, грибы, тофу. Претензий нет. Лосося с овощами (цветная капуста, мини-морковь, брокколи) разогрела, попробовала — не хватило соли (не уверена, была ли она там). Решила дополнительно сбрызнуть лимоном и чуть посыпать черным перцем. Порция оказалась хоть и диетическая, но большая: доела с трудом.
Полдник. Салат с креветками и манго. Листья салата ярко-зеленые, дольки манго ярко-желтые, креветки нежно-розовые: даже если бы этот салат был невкусным, на него было бы просто приятно смотреть. Но он очень вкусный, так что есть его так же приятно, как и смотреть на него.
Ужин. Тонко нарезанное мясо ягненка лежит на пюре из баклажанов с колечками красного лука. Как и все блюда сегодня, это не просто диетический кейтеринг, а ресторанный уровень. Разве что официанта не хватает.
Итог. Всему, что я ела сегодня, ставлю твердые пятерки. Голода за день не чувствовала ни разу, даже наоборот — обед можно было бы смело сделать меньше раза в полтора. Но в голове периодически возникала мысль о свежеиспеченном багете: очень скучаю по его хрусту, аромату и мякишу.
Dellos Delivery Diet, программа 3D Woman, 3450 рублей в день.
Четверг
Диетическая неделя проходит хорошо. Чувствую легкость в конечностях — наверно, из-за того, что уже который день не наедаюсь на ночь. Настроение на уровне — да и не чувствую я себя в чем-то обделенной.
Сегодня у меня еда из сервиса по доставке сбалансированного питания Eat and Train . Ее привезли в обычном пакете из крафтовой бумаги. Пакет был изрядно помятый, как будто он уже прожил долгую жизнь. К еде прилагается буклет с рекомендациями на день, в котором написаны всем давно известные истины вроде «За день нужно выпивать не менее 2 литров воды» и «Занятия спортом ускорят ваши результаты».
Завтрак. Ленивая овсянка на кефире и запеканка с яблоками. Овсянка подается в стаканчике: снизу каша, сверху смородиновое варенье. Перемешав слои и начав есть, поняла, что варенья для такой порции слишком много, тем более что оно оказалось очень-очень сладким. Творожную запеканку съела с удовольствием.
Ланч. Ничего, кроме миндаля. Мне такие перекусы нравятся: взял с собой пакетик орешков и перекусил, где хочешь — хоть в метро, хоть на улице, хоть в офисе.
Первый обед. Куриные крокеты с острым вьетнамским соусом и бататом упакованы в одноразовый контейнер. Можно разогревать в микроволновке, что я и сделала. Крокеты, по сути, фрикадельки, потому что диетические: не во фритюре приготовлены, а на пару. К сожалению, оказались суховатыми и совершенно несолеными. Хотя я уже поняла: если сидишь на диете, соль — твой враг. Но соль ладно, а вот сухость курицы простить никак не могу. Хотя соус немного спас ситуацию. И батат оказался вкусным.
Второй обед. Он у меня случился практически сразу после первого, так как из того я практически ничего не съела. Но и тут меня ждало разочарование. Называлось все аппетитно: шашлычки из индейки масала с коксовым чатни и булгуром. Но индейка, как и курица из первого обеда, была очень сухая, а слой специй был таким обильным, что за ними с трудом можно было распознать само мясо. Кокосовый чатни оказался интересным на вкус, но консистенция его была не жидкой, как у соуса, а плотной, как у аджики, которую продают на рынках. Этого я не поняла.
Ужин. Бургер без булочки — название меня сразу расстроило. Как же так — без булочки? Вместо нее — несколько салатных листьев, помидор, огурец, лук. Не знаю, может быть, после четырехдневной диеты мои вкусовые рецепторы заржавели и больше не способны чувствовать настоящий вкус еды? Котлета тоже оказалась сухой. Но может, она такая и должна быть — она же диетическая, без жира. Так или иначе, а после пары укусов есть я дальше не смогла, хотя и была очень голодной. Но соус к бургеру был хорош: томатный и острый до жгучести — я такое люблю.
Итог. Оба обеда оказались печальными. Ужин тоже не порадовал. Люди, сидящие на диете, и так крайне уязвимы: ты недоволен собой, фигурой, тем, что кто-то ест и не толстеет. Ты неимоверными усилиями воли отказываешься от любимой еды и алкоголя, а соответственно, и от веселья с друзьями. А тут тебе еще и твоя диета наносит неожиданный удар сухой курицей!
Eat and Train, рацион на день размера S (1700 ккал), 1100 рублей в день.
Пятница
Сегодня доставка из сервиса Elementaree — это, как и у «Шефмаркета», не готовая еда, а конструктор: практически все продукты подготовлены (очищены, нарезаны), остается только все собрать все. К еде приложен буклет с описанием блюд и подробными рецептами. Прилагается также набор контейнеров — видимо, для того, чтобы всю еду можно было взять с собой. Калорийность — 1400 ккал на день.
Завтрак. Работаю из дома. Все продукты привезли в шелестящем целлофановом пакете, что сразу же привело в неимоверный восторг моих котов. Завтрак тоже готовили вместе. Хотя готовить — это сильно сказано: высыпать в тарелку мюсли с грецкими орехами, нарезать сливу, залить все молоком. В составе мюсли был обнаружен белый шоколад — а я-то думала, что диета и шоколад — вещи несовместимые! Порция большая, на одного слишком много, так что съела половину, а молоко долакали коты. Они довольны, я тоже.
Перекус. Йогуртовый смузи с малиной с базиликом. Классная штука: малиновый вкус насыщенный, базилик разбавляет сладость и придает легкую горчинку. Я бы еще одну такую порцию выпила.
Обед. Рисовая лапша с курицей и овощами. В рецепте меня удивило, что блюдо можно полностью приготовить в микроволновке. Дома микроволновки у меня нет, готовила на плите. Ничего сложного — лапшу заварить кипятком, курицу вместе с морковью, луком и красным перцем обжарить на сковороде, потом все перемешать и добавить соус и кунжутные семечки. Получилось неплохо, правда, пропорции в блюде подкачали — курицы чуть-чуть, а красного перца много. Рисовая лапша с красным перцем и небольшим количеством курицы — как-то так.
Полдник. Рулет из шпината с яйцом и фетой — уже готовое блюдо. Не могу сказать, что понравилось: в рулете совсем нет баланса — тонкий слой шпината с очень толстым слоем сыра. Специй не почувствовала. Доедать не стала.
Ужин. Табуле из булгура с кабачками. Булгур, как и было написано, я замочила заранее, еще утром. Кабачок надо было припустить на сковороде с луком и парой ложек воды в течение трех минут. За это время не приготовился, остался сыроватым. Дальше надо было подогреть булгур и смешать его с помидорами черри и огурцом. Огурца в моем наборе не оказалось, зато была брокколи. Далее нужно было добавить к булгуру кабачок, моцареллу, кешью, оливковое масло. Начала искать моцареллу — я думала, что это будет белый шарик, но нашелся только невнятный кусочек. Наконец села ужинать. Назвать это готовым блюдом я бы не смогла.
Итог. Осталась голодной. А муж, не жалея моих растерзанных чувств, пожарил себе стейк и, сидя напротив меня, аппетитно его поедал под вино.
Elementaree, рацион по снижению веса (1400 ккал). 1429 рублей в день.
Суббота
После двух не самых удачных диетических дней проснулась в плохом настроении. В животе предательски урчало, голова от голода была тяжелой. Вообще не хотелось вставать и продолжать эксперимент
От угрюмых воспоминаний о вчерашнем стейке мужа отвлек приехавший курьер из компании Grin Din. У них на сайте довольно много разных программ — от диеты по Дюкану до детокса. Я выбрала «Интенсивное снижение веса» — 1200 ккал в день.Все блюда упакованы в индивидуальные контейнеры, тут же были вилки, ложки, салфетки. Порадовало меню — как в ресторане: напечатано на хорошей бумаге, с перечнем блюд на день и с указанием калорий, белков, жиров и углеводов.
Завтрак. Сырники с ягодным соусом и свежевыжатый арбузный сок. На сырники я набросилась как коршун: и очень голодная была, и сырники люблю. Претензий не было — хорошая текстура, не сухие, в меру сладкие. Ягодный соус — перетертые ягоды. Арбузный фреш — вообще удовольствие из удовольствий. Представьте сочный сладчайший арбуз, только без косточек и такой, что его вообще не надо жевать.
Ланч. Салат из апельсина, яблока, клубники, киви и голубики. Пришла одна из кошек, понюхала, есть отказалась. Ну и хорошо, мне больше достанется.
Обед. Проходил в экстремальных условиях — в гостях у родителей, за столом, который еле выдерживал вес наставленной на него еды. Соленья и картошка с жареными грибами, наваристый гороховый суп по особенному папиному рецепту. А передо мной — суп-пюре из зеленых овощей и паровые котлеты из курицы с рисом микс. В меню около супа в скобочках было написано «Без пармезана»: то есть сразу предупреждали, что не забалуешь. Ладно, у супа ровный, мягкий, нейтральный вкус. Я его дополнительно поперчила и посыпала прилагавшейся зеленью. Паровые котлеты тоже не блеснули: съедобно, сытно, но хотелось бы чего-то более изобретательного. Горохового супа с копченостями, например.
Полдник. Есть особо не хочется, но, вернувшись домой, пытаюсь отвлечься от мыслей о грибах и картошке. Свежие литья салата с мини-кукурузой, которая приятно похрустывает на зубах, заправленные оливковым маслом и бальзамико.
Ужин. Лосось на пару с овощами — классическое диетическое блюдо, оно было и в меню Dellos Delivery , только с другим набором овощей. Хорошая порция, рыба не пересушена, я ее чуть сбрызнула лимонным соком, чтобы приправить: все никак не могу привыкнуть к еде без соли. Овощи — брокколи, мини-кукуруза, сладкий перец — тоже на пару.
GrinDin, программа интенсивного снижения веса (1200 ккал), 3000 рублей в день.
Воскресенье
Предстоит протестировать компанию Smart Calories. Всего на сайте представлено шесть различных программ, я выбрала меню из программы для быстрого сброса веса с дневной калорийностью 1000–1200 ккал.
Завтрак. Парфе из киноа с ягодами. Классическое парфе — это взбитые сливки с сахаром, которые потом замораживаются и подаются вместе с фруктами и ягодами. Здесь взбитые сливки заменены на популярное диетическое киноа. Следующим слоем — ягодный мусс: сладкий, с легкой кислинкой. Сверху все украшено свежей малиной, голубикой и клубникой, листиком мяты и лепестками из миндаля. Замечательно сытное начало дня.
Перекус. Домашний йогурт из топленого молока. Понравилось, что йогурт сделан именно из топленого молока: это придало вкусу необычный оттенок. Сверху свежие ягоды, упаковано все в контейнер-стакан: удобно брать с собой.
Обед. Суп-пюре из сельдерея не оказался откровением. Если бы я готовила этот суп, то разбавила бы его каким-то дополнительным корнеплодом или овощем. Сельдерей был слишком навязчив, а вкус у супа был какой-то плоский. Не хватало пряностей, соли, перца — дико, наверное, полезный суп, но какой-то совсем невкусный. Зато бургер из рубленого куриного мяса удивил. Мясо было именно порублено, а не перемято в фарш. Его замешали с мелко нарезанными болгарским перцем, цукини и репчатым луком. В итоге котлета получилась сочная — да и выглядела симпатично: благодаря разноцветным овощам напоминала витраж. Булка из отрубей тоже отличная — сверху чуть хрустит, внутри не сухая. Ешь такую и прямо чувствуешь, как худеешь.
Полдник. Спагетти из цукини с соусом песто и кедровыми орешками — еще одна обманка: сначала диетический бургер, теперь диетические спагетти. Это нарезанный тонкими полосками цукини — и вместе с песто очень даже интересно. Порция небольшая, я бы таких лжеспагетти съела еще.
Ужин. Нисуаз с тунцом на гриле — упрощенная версия, без анчоусов. Салатные листья, помидоры черри, яйцо, тунец, оливковое масло. Все ингредиенты хорошего качества, тунец на гриле не пересушили, хотя серединка все же не розовая. Но я довольна.
Итог. Последний день был одним из лучших. И булка наконец, и спагетти, хоть не настоящие. Да и в целом эксперимент оказался удачным: минус 2,5 килограмма, так-то вот.
Smart Calories, программа Smart Flash (1000–1200 ккал), 1900 рублей в день.
