ЗОЛОТАЯ ТЫСЯЧА
Подбор рецептов
Включить ингредиенты
Исключить ингредиенты
Методы приготовления
Популярные ингредиенты
Тип рецепта

Опыт

Все
Тенденция
Рецепты шефов
Рецепты
Рестораны
Ревизия
Годятся ли российские сыры для пиццы?

Годятся ли российские сыры для пиццы?

Узнаем опытным путем вместе с шефом Luciano Андреем Кошкоданом

Пицца: детальный путеводитель

Пицца: детальный путеводитель

Какая она бывает, из чего замешивают тесто и другие подробности

Что такое грибы и как их собирать, готовить и хранить

Что такое грибы и как их собирать, готовить и хранить

Рассказывают миколог и пищевой технолог

Как устроен конкурс оливкового масла — и для чего он нужен

Как устроен конкурс оливкового масла — и для чего он нужен

Разбираем на примере итальянского Ercole Olivario

Как сделать так, чтобы пинца не получилась

Как сделать так, чтобы пинца не получилась

Роман Лошманов о том, что неудача — тоже хороший урок

Вреден ли глютен вообще?

Вреден ли глютен вообще?

Отвечают аллерголог-иммунолог, гастроэнтеролог и физиолог

Что есть в лесу, если заблудился

Что есть в лесу, если заблудился

Рассказывает телеведущий и естествоиспытатель Тимофей Баженов

Что и где едят дальнобойщики

Что и где едят дальнобойщики

Водители большегрузных автомобилей — о еде на разных российских трассах

Как устроен сет Владимира Мухина

Как устроен сет Владимира Мухина

По пунктам разбирает Роман Лошманов

Какое вино подходит под пельмени

Какое вино подходит под пельмени

Отвечает сомелье Влада Лесниченко

Как делать поке

Как делать поке

Гид по гавайскому блюду, которое становится популярным и в России

Как сделать идеальные круассаны

Как сделать идеальные круассаны

Рассказывает Руслан Поляков, шеф ресторана Remy Kitchen Bakery

Как сделать лучший бефстроганов

Как сделать лучший бефстроганов

Рассказывают шеф «Волны» Александр Попов и шеф «Метрополя» Андрей Шмаков

Как правильно солить еду

Как правильно солить еду

Рассказывают хорошие повара

Сало: как его выбирать и как солить

Сало: как его выбирать и как солить

Рассказывают знатоки из разных городов

Как делать котлету по-киевски

Как делать котлету по-киевски

Рассказывает шеф ресторана «Шинок» Елена Никифорова

Как правильно запечь курицу

Как правильно запечь курицу

Рассказывает Алексей Зимин

Сколько живет новогодняя еда в холодильнике?

Сколько живет новогодняя еда в холодильнике?

Как не отравиться 1, 2, 3 и 4 января

Токсикология похмелья: почему так плохо и как все исправить

Токсикология похмелья: почему так плохо и как все исправить

Рассказывает терапевт и токсиколог Алексей Водовозов

Как приготовить целого осетра или стерлядь

Как приготовить целого осетра или стерлядь

Так, чтобы рыба получилась идеальной

Как варить щи

Как варить щи

Рассказывают люди, очень любящие главный русский суп

Fäviken — что это такое?

Fäviken — что это такое?

О ресторане Магнуса Нильссона — люди, которые там побывали

Педприкорм: за и против

Педприкорм: за и против

О педиатрическом и педагогическом отношении к младенческой еде: говорят мамы

Чем шефы кормят своих детей?

Чем шефы кормят своих детей?

Как воспитывают вкус с детства

Надо ли заставлять детей есть?

Надо ли заставлять детей есть?

Особенно что-то очень полезное

5 дней шаурмы

5 дней шаурмы

Роман Лошманов о месте под названием «Рынок и общепит»

Где делают самую вкусную шаурму

Где делают самую вкусную шаурму

По мнению московских шефов

Как работает доставка халяльной еды

Как работает доставка халяльной еды

Рассказывает помощник генерального директора проекта Halal Guide Айнур Хадеев

Как работает кошерный супермаркет

Как работает кошерный супермаркет

Рассказывает гендиректор магазина «Кошер Гурмэ» Илан Остроброд

Каково работать на кошерной кухне

Каково работать на кошерной кухне

Рассказывает Эмиль Каримов, работающий на банкетах «Иерусалима»

Как сделать идеальные круассаны

Рассказывает Руслан Поляков, шеф ресторана Remy Kitchen Bakery

Как сделать лучший бефстроганов

Рассказывают шеф «Волны» Александр Попов и шеф «Метрополя» Андрей Шмаков