Курица гунбао-классическое блюдо сычуанской кухни,изобретенное в провинции Сычуань в западном Китае.
Изобретателем блюда считается Дин Баочжэнь-китайский сановник и известный гурман,живший во времена Цинской династии.
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность
Белки
Жиры
Углеводы
248
38
5
12
ккал
грамм
грамм
грамм
* Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
порции
4
Куриное филе
3 штуки
Фисташки
½ столовые ложки
Рыбный соус
3 столовые ложки
Морковь
1 штука
Кунжутное масло
½ чайные ложки
Пшеничная мука
1 чайная ложка
Соевый соус
1 чайная ложка
Сахар
1 столовая ложка
Сельдерей
1 пучок
Соус чили с чесноком
1 чайная ложка
Соль
по вкусу
Молотый черный перец
по вкусу
Инструкция приготовления
25 минут
Распечатать
1Нарежем куриное филе кусочками и посыплем мукой, благодаря которой соус в последствии станет темнее и гуще. Посолим. Добавим соевый соус. Помешаем и дадим время курице слегка замариноваться.
2Теперь обжарим орехи. Это может быть арахис или, в нашем случае, фисташки. Когда орехи готовы, снимем их со сковороды и выложим в нее курицу. Как только курица поджарится, выложим ее на тарелку.
3Будем жарить мелко нарезанную морковь. Затем добавим нарезанные листья сельдерея. Прожарим все на сильном огне.
4Затем вернем курицу на сковороду и все смешаем. То же самое сделаем с фисташками. Добавим рыбный соус, немного сахара, кунжутного масла, чесночного соуса чили. Оставим на плите еще на несколько минут.
