ЗОЛОТАЯ ТЫСЯЧА
Включить ингредиенты
Исключить ингредиенты
Популярные ингредиенты
Тип рецепта
Курица по-сычуаньски

Курица по-сычуаньски

АВТОР: Наталья Горохова
порции:  4ГОТОВИТЬ:  
40 минут + 12 часов
40 минут + 12 часов
130
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность
Белки
Жиры
Углеводы
770
71
29
55
ккал
грамм
грамм
грамм
* Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
порции
4
Тростниковый сахар
2 столовые ложки
Куриная грудка
4 штуки
Чеснок
2 зубчика
Имбирь
1 штука
Подсолнечное масло
4 столовые ложки
Морковь
1 штука
Кунжутное масло
1 столовая ложка
Китайская капуста
2 штуки
Лук-порей
5 штук
Сычуаньский перец
1 чайная ложка
Морская соль
по вкусу
Кинза
по вкусу
Соевый соус
100 мл
Рисовое сладкое вино
100 мл
Саке
4 столовые ложки
Инструкция приготовления
40 минут + 12 часов
Распечатать
1Смешать все ингредиенты маринада (тростниковый сахар, соевый соус, рисовое вино и саке) в плошке, добавить кусочки курицы. Убедиться, что маринад попал на все кусочки. Накрыть крышкой и оставить на полчаса. Если есть возможность — то поставить в холодильник на большее время (но не дольше 24 часов).
2Достать курицу, переложить в дуршлаг, дать маринаду стечь обратно в плошку. Добавить к курице имбирь и чеснок. Поставить сковороду вок или большую глубокую сковороду на сильный огонь. Когда она нагреется, вылить масло, дать ему нагреться.
3Бросить в масло курицу, не трогать 2 минуты, пока она не начнет менять цвет, затем потрясти сковородку и перевернуть кусочки курицы. Не трогать курицу еще 2 минуты, пока она не начнет менять цвет на другой стороне. Достать курицу шумовкой и отложить в сторону.
4Добавить на сковороду нашинкованную морковь, затем вылить кунжутное масло и посыпать щепоткой соли. Помешать в течение минуты, затем добавить кусочки курицы, капусту пак-чой, лук-порей и крошеные горошины перца. Затем плеснуть часть маринада и дать покипеть смеси на медленном огне 3–4 минуты. Перед подачей попробовать, по вкусу добавить соли, соевого соуса или кинзы.
спецпроекты
Похожие рецепты
Ризотто из перловки с грибами
Автор: Еда
2 порции
1 час
0
1
0
Гречневая каша с мясом в тыкве
Автор: Матильда Огурцова
4 порции
2 часа 30 минут
0
1
0