Куриные грудки в сливочно-лимонном креме на подушке из соуса песто

Инструкция приготовления

• 1. Охлажденную грудку 1 курицы разрезать на произвольные полоски примерно по 4–5 на грудку. Шпаргалка Как подготовить куриное филе
• 2. Посолить, поперчить, натереть цедру лимона и посыпать курицу. Шпаргалка Как подготовить цедру
• 3. Обвалять в муке (можно в любой), а можно и не обваливать.
• 4. Слегка обжарить на оливковом масле.
• 5. Выдавить 1/3 лимона прямо в сковороду с грудками. Инструмент Сковорода с керамическим покрытием Бельгийцы из Green Pan восстали против тефлона. Они со страстью проповедника рассказывают, что раскаленный больше чем на 260 градусов политетрафторэтилен токсичен и некоторых птичек вообще убивает на месте. Взамен предлагается новое антипригарное покрытие термолон, которое не содержит вредных для здоровья химикатов и позволяет при этом жарить в малом количестве масла.
• 6. Влить стакан (примерно) молока или нежирных сливок.
• 7. Выжатую дольку лимона отправить туда же.
• 8. Сливки (молоко) начинают створаживаться, превращаясь в нежнейший рикоттовый крем, в который добавьте немного сливочного масла, попробуйте и отрегулируйте вкус солью и медом/сахаром.
• 9. Потомите немного на маленьком огне, все время переворачивая грудку в соусе-креме. Закройте крышкой, уберите с огня и оставьте настояться на пару минут.
• 10. Подавайте курицу на подушке из соуса песто с долькой лимона. Гарнир — по желанию.