Табуле с кориандром
Добавить фото/видео
ЭНЕРГЕТИЧЕСКАЯ ЦЕННОСТЬ НА ПОРЦИЮ
-
Калорийность
224
ккал
-
Белки
5,5
грамм
-
Жиры
10,1
грамм
-
Углеводы
24,2
грамм
Ингредиенты
Булгур 175 г
Молотый кориандр 5 г
Тмин 2,5 г
Гвоздика 5 штук
Красный лук 175 г
Огурцы 175 г
Помидоры 175 г
Листья кинзы (кориандра) 45 г
Петрушка 40 г
Свежая мята 55 г
Зеленый лук 55 г
Лимонный сок 55 мл
Оливковое масло 55 мл
Соль по вкусу
Перец черный молотый по вкусу
Инструкция приготовления
-
1. Тщательно промыть в нескольких водах булгур. Просушить его. Выложить в миску и замочить в холодной воде (которая должна покрывать крупу на 2,5 см) на час.
-
2. Пока булгур замачивается, обжарить зерна кориандра, тмина и фенхеля на небольшой сковороде в течение 1–2 минут. Дать им полностью остыть и смолоть вместе с гвоздикой в ступке или в мельнице для специй.
Инструмент
Сковорода с керамическим покрытием
Бельгийцы из Green Pan восстали против тефлона. Они со страстью проповедника рассказывают, что раскаленный больше чем на 260 градусов политетрафторэтилен токсичен и некоторых птичек вообще убивает на месте. Взамен предлагается новое антипригарное покрытие термолон, которое не содержит вредных для здоровья химикатов и позволяет при этом жарить в малом количестве масла.
-
3. Перемешать вместе красный лук, молотые специи и соль в большой миске, дать постоять, пока замачивается булгур, не меньше 30 минут.
Шпаргалка
Как нарезать репчатый лук
-
4. Дать булгуру стечь, хорошенько отжать. Добавить в миску с луком и специями. Туда же отправить огурцы, помидоры, зелень, зеленый лук, лимонный сок, оливковое масло и кайенский перец. Все как следует перемешать, посолить. Подавать сразу же.
Совет к рецепту
Эта интерпретация, быть может, даже выразительнее классической. Чем больше пряных специй участвует в приготовлении, тем лучше. Кроме свежего кориандра советуем добавлять его обжаренные и перемолотые зерна.
Похожие рецепты
Табуле с красным луком
Ингредиенты
Булгур 125 г
Петрушка 5 пучков
Свежая мята 10 г
Помидоры 1 штука
Красный лук 1 штука
Чеснок 1 зубчик
Соль ½ чайной ложки
Лимонный сок 45 мл
Перец черный молотый ¼ чайной ложки
Кускус с овощами и курицей
Ингредиенты
Кускус 200 г
Оливковое масло 6 столовых ложек
Лимон 2 штуки
Лайм 1 штука
Помидоры черри 150 г
Курица 200 г
Помидоры 4 штуки
Красный лук 1 головка
Петрушка 80 г
Свежая мята 3 столовые ложки
Стейк в соусе «Сальса»
Ингредиенты
Говяжий стейк 4 штуки
Помидоры 2 штуки
Красный лук 2 головки
Петрушка 40 г
Свежие листья орегано 10 штук
Оливковое масло 3 столовые ложки
Бальзамический уксус 1 столовая ложка
Тиан овощной
Ингредиенты
Кабачки 900 г
Красный лук 1 штука
Помидоры 1 штука
Лимонная цедра 1 столовая ложка
Оливковое масло 1 столовая ложка
Лимонный сок 1 столовая ложка
Перец черный молотый по вкусу
Петрушка 1 стебель
Молотый кумин (зира) 1 чайная ложка
Молотый кориандр 1 чайная ложка
Соль по вкусу
Плов с бараниной и фисташками
Ингредиенты
Баклажаны 1 штука
Оливковое масло 150 мл
Лук 1 штука
Молотая корица 1 чайная ложка
Тмин 2 чайные ложки
Молотый кориандр 1 чайная ложка
Длиннозерный рис 300 г
Куриный бульон 500 мл
Бараний фарш ½ кг
Гвоздика ½ чайной ложки
Помидоры 2 штуки
Жареные фисташки 3 столовые ложки
Коринка 2 столовые ложки
Листья кинзы (кориандра) 2 столовые ложки
Соль по вкусу
Греческий салат с курицей гриль
Ингредиенты
Зеленый салат 350 г
Куриная грудка 180 г
Помидоры 400 г
Огурцы 1 штука
Сыр фета 120 г
Оливки 2 столовые ложки
Красный лук 240 г
Лимонный сок 1 чайная ложка
Оливковое масло 1 стакан
Перец черный молотый 1 столовая ложка
Комментарии: 0
Вы отправляете комментарии слишком часто. Подтвердите свой статус человека.