Бокельский салат из осьминога
Добавить фото/видео
История к рецепту
«Настоящий салат из хоботницы (осьминог серб.) в Бококоторском заливе готовят именно так. Без добавления помидор…»
Читать полностьюЭНЕРГЕТИЧЕСКАЯ ЦЕННОСТЬ НА ПОРЦИЮ
-
Калорийность
532
ккал
-
Белки
93,5
грамм
-
Жиры
12,6
грамм
-
Углеводы
12
грамм
Ингредиенты
Осьминог 2 кг
Лук репчатый 2 головки
Чеснок 1 головка
Лимон 2 штуки
Петрушка 1 пучок
Перец черный молотый на кончике ножа
Соль на кончике ножа
Оливковое масло 50 мл
Инструкция приготовления
-
1. Отварить осьминога (чем крупнее осьминог, тем дольше процесс варки. В данном рецепте вес осьминога составил 2 кг, варка — 2,5 часа).
-
2. Вырезать зуб и глаза.
-
3. Нарезать луковицы очень мелко, залить лук соком лимона для маринования на 15 минут.
Инструмент
Пресс механический для цитрусовых
Сок из граната лучше выжимать соковыжималкой для цитрусовых, особенно механическим прессом: он не дробит ни косточки, ни белую мякоть кожуры, ни перепонки — и поэтому не пускает их горечь в сок.
-
4. Осьминога остудить, нарезать.
-
5. Добавить лук, мелко нарезанный чеснок, петрушку, посолить, поперчить и хорошо перемешать.
Шпаргалка
Как подготовить чеснок
-
6. Залить оливковым маслом.
-
7. Поставить в холодильник на 2 часа.
Совет к рецепту
Ни в коему случае не заменяйте петрушку укропом!
Похожие рецепты
Картофельно-чесночный салат
Ингредиенты
Картофель 650 г
Оливковое масло 30 мл
Розмарин 5 г
Чеснок 8 зубчиков
Соль 10 г
Перец черный молотый 5 г
Петрушка 45 г
Майонез 125 г
Лимон 1 штука
Португальский салат с тунцом
Ингредиенты
Консервированный тунец в собственном соку 1 банка
Консервированная фасоль 1 банка
Оливковое масло 5 столовых ложек
Рисовый уксус 3 столовые ложки
Лук репчатый 1 головка
Чеснок 2 зубчика
Петрушка 2 пучка
Соль по вкусу
Перец черный молотый по вкусу
Теплый салат из цукини с козьим сыром
Ингредиенты
Цукини 3 штуки
Красный лук ½ головки
Чеснок 2 зубчика
Лимон 1 штука
Оливковое масло 50 мл
Петрушка 20 г
Соль по вкусу
Перец черный молотый по вкусу
Козий сыр 100 г
Средиземноморский салат из осьминога
Ингредиенты
Осьминог 2 штуки
Картофель 4 штуки
Зеленый лук 20 г
Оливковое масло extra virgin 3 столовые ложки
Лимон 1 штука
Соль 3 столовые ложки
Перец черный молотый по вкусу
Чеснок 1 зубчик
Петрушка 20 г
Марокканский салат из булгура с креветками и…
Ингредиенты
Булгур 150 г
Тигровые креветки 12 штук
Зеленый горошек 30 г
Лук репчатый 40 г
Чеснок 8 г
Оливки 20 г
Маслины 20 г
Каперсы 10 г
Жемчужный лук 30 г
Петрушка 5 г
Лимон 30 г
Овощной бульон 325 мл
Оливковое масло 30 мл
Мясной салат с овощами
Ингредиенты
Сладкий перец 4 штуки
Постная говядина 800 г
Помидоры 6 штук
Морковь 2 штуки
Лук репчатый 4 штуки
Корнишоны 200 г
Чеснок 2 зубчика
Петрушка 1 пучок
Лимон 1 штука
Оливковое масло 100 мл
Комментарии: 0
Вы отправляете комментарии слишком часто. Подтвердите свой статус человека.